Se você tem amigos veganos para jantar e está em pânico porque simplesmente não sabe o que preparar de bom e especial, posso ajudá-lo! Proponho-lhe uma tarte saborosa colorida com vegetais: será uma "explosão de sabores e aromas na sua mesa! Vegetais W para todos: vá com doses e ingredientes!"
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para macarrão
- Meia colher de chá de fermento instantâneo
- 6 g de sal
- 30 ml de água
- 45 ml de azeite virgem extra
- 75 g de iogurte de soja
- 225 g de farinha integral
Para o recheio
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de queijo vegano ralado
- 20 g de amido de milho
- 250 ml de leite de soja
- 1 noz-moscada ralada
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 350 g de cenouras
- 350 g de abobrinha
Materiais necessários
- tigela
- Colher de madeira
- Filme transparente
- Balança pesa comida
- Rolo da Massa
- Panela com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
- Roda de cortador de massa ou faca
- Bandolim
- Tábua de cortar
- Faca
- Caçarola
- Skimmer
Preparação
- Prepare a massa quebrada vegana. Combine a farinha integral em uma tigela. Adicione o fermento instantâneo peneirado e o sal. Misture os ingredientes secos.
Alternativas
Como alternativa ao fermento instantâneo, você pode usar uma pitada de bicarbonato de sódio e uma colher de chá de suco de limão.
Você pode claramente usar outros tipos de farinha, como: farinha Kamut, farinha de espelta ou misturar farinha de trigo integral com outras farinhas.- No centro, combine o iogurte de soja natural, óleo virgem extra (ou semente) e água. Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher de pau, depois à mão até obter uma massa fofa.
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar meia hora: assim a tiragem fica mais fácil.
- Nesse ínterim, dedique-se ao preparo dos vegetais. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as horizontalmente em rodelas finas, com 3-4 milímetros de espessura. Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte-as em rodelas horizontais.
- Encha uma panela com bastante água e leve para ferver. Sal ligeiramente.
- Escalde as rodelas de cenoura em água por 4 minutos a partir do recomeço da fervura. Escorra com uma escumadeira e reserve. Seguindo o mesmo procedimento, escalde as fatias de abobrinha por 2-3 minutos.
- Abra a massa quebrada vegana com um rolo de massa com a espessura de alguns milímetros. Forre uma assadeira de 24 cm de diâmetro com papel manteiga e, em seguida, preencha a base com o disco de massa quebrada.
- Dedique-se à preparação do béchamel vegano. Dissolva o amido de milho (ou outro tipo de amido) no leite de soja. Despeje o leite vegetal com o espessante em uma panela, adicione sal e pimenta e tempere com noz-moscada. Leve ao fogo, acrescente uma colher de óleo e continue misturando com o batedor para evitar a formação de grumos. Quando o leite começa a ferver, você pode notar que o bechamel engrossa com o aumento da temperatura.
- Desligue o fogo e tempere a gosto com o queijo ralado vegan.
Como você faz queijo ralado vegan?
O "grana" vegano é um preparado amplamente utilizado na culinária vegana e vegetariana, útil para temperar sopas, sopas e preparações para almôndegas.
É obtido pela mistura de amêndoas, sal e flocos de levedura de cerveja.- Encha a caixa de massa quebrada vegana com o bechamel preparado.
- Coloque as rodelas de legumes no bechamel, tendo o cuidado de organizá-las em círculo e alternando as cenouras com as abobrinhas: deverá obter uma espiral de cores.
- Pincele a superfície dos vegetais com azeite e finalize com uma colher de pão ralado.
- Asse em forno quente, pré-aquecido a 180 ° C, por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Da série “W-W vegetables” diria que aqui há um triunfo dos vegetais, da cor e do perfume! Para poder fazer fatias perfeitas, recomendo que espere 10 minutos antes de servir a saborosa tarte! Boa refeição!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! Devido à falta de dados referentes à composição nutricional de determinados ingredientes, não é possível estabelecer com certeza os valores químicos da receita.
A Torta Vegana com Legumes deve ser um alimento com ingestão moderada de energia, com prevalência calórica atribuível a carboidratos (principalmente complexos), seguidos de lipídios (tendencialmente insaturados) e finalmente de proteínas (com valor biológico médio). Colesterol está ausente .e as fibras devem ser muito abundantes.
A Torta Salgada Vegan com Legumes é um alimento indicado para qualquer dieta, exceto para celíacos; não afeta negativamente os parâmetros metabólicos, mas, no caso de diabetes mellitus tipo 2 ou hipertrigliceridemia, é melhor conter as porções.
A porção média, quando usada como primeiro prato, é de cerca de 200-250g (aproximadamente 270-340kcal).