Hoje uma sobremesa à colher de chocolate que com certeza vai colocar um sorriso no seu rosto pela sua cremosidade e simplicidade de realização: o arroz doce com chocolate, um doce perfeito que você pode preparar com antecedência para o café da manhã ou para um lanche para jovens e idosos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 131 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 6 taças
- 1 litro de leite
- 200 g de arroz
- 130 g de açucar mascavo
- 1 vagem de baunilha
- 40 g de cacau amargo
Decorar
- Casca de laranja não tratada
- 1 colher de sopa de avelãs
Materiais necessários
- Caçarola
- Balança pesa comida
- Xícaras ou copos
- Limões de linha
Preparação
- Despeje o leite em uma panela e tempere com a essência de baunilha (ou com as sementes raspadas da vagem) .Quando o leite começar a ferver, misture o arroz, acrescente o açúcar mascavo e cozinhe lentamente por 20 minutos.
- No final da cozedura junte o cacau sem açúcar e continue cozinhando mais 5-10 minutos: o leite de arroz terá adquirido uma consistência cremosa.
O conselho certo
Se o arroz parecer muito líquido, é aconselhável engrossar a mistura adicionando uma colher de chá de farinha de arroz dissolvida em algumas colheres de leite.
Para a versão vegana, é recomendado substituir o leite animal por qualquer outro tipo de leite vegetal (por exemplo, leite de arroz ou leite de coco).
Para preparar esta receita utilizamos um arroz rico em amido (Vialone Nano): no entanto é possível utilizar um arroz integral mas, neste caso, é aconselhável prolongar a cozedura por pelo menos 20 minutos.- Distribua o arroz doce em 6 tigelas de dose única e deixe esfriar.
- Sirva o arroz doce com as raspas de laranja e as avelãs.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Para uma versão alternativa (mas não adequada para celíacos) você pode substituir o arroz por flocos de aveia: neste caso, a mistura pode cozinhar por apenas 10 minutos para obter uma espécie de mingau. Acompanhe o pudim com frutas frescas para um café da manhã no principal!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Pudim de Arroz de Chocolate é uma receita que pode ser classificada no grupo das sobremesas.
Possui ingestão calórica moderada, principalmente fornecida pelos carboidratos, seguida pelos lipídios e por fim pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos saturados simples e peptídeos de valor biológico médio-alto.
As fibras não são abundantes e o colesterol é irrelevante.
O Pudim de Arroz com Chocolate é um produto que se adapta a várias dietas. Não tem características nutricionais muito negativas mas ainda faz parte das sobremesas. No caso de sobrepeso e doenças metabólicas, a parcela deve ficar abaixo da média.
É contra-indicado na dieta de intolerantes à lactose, mas não na dieta contra a doença celíaca. É aceito pela filosofia vegetariana, mas não pela vegana.
A porção média como lanche é de 80g (105kcal).
