A requintada cozinha oriental conquistou meu coração! Por isso criei um lindo menu de sushi, colorido e delicado, para o jantar de amanhã! Só falta a sobremesa! Então pensei em fazer um sushi de frutas doce! Me inspirei no California Roll para transformá-lo em sobremesa! Está curioso para saber a receita? Não perca o vídeo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 87 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Ingredientes para 6 peças
- 1 folha de alga nori
- 40 g de abacate, mamão ou manga
- 40 g de banana
- 5 g de cacau amargo
- 1 raminho de frutas vermelhas
- 40 g de kiwi
- Produto pronto (cozido): 150 g de arroz de sushi
Materiais necessários
- Hangiri (tigela de madeira de cipreste para arroz)
- Pano de prato
- Leque dobrável
- Makisu (tapete de sushi)
- Tábua de cortar
- Faca
- Filme transparente
- Recipiente com água acidulada com vinagre
Preparação
- Primeiro, prepare o Sushi Rice seguindo ESTA RECEITA.
Vamos rever o cozimento do arroz
Lave o arroz de sushi (com um grão redondo e pequeno) com água fria e repita a lavagem 5-6 vezes, até que a água fique límpida. Para um bom resultado, é aconselhável molhar o arroz em água fria, mudando a água a cada 3 minutos: repita o molho 6 vezes.
Deixe o arroz lavado pingar em uma peneira por 15 minutos.
Despeje o arroz em uma panela e lave com água, calculando que para cada 100 g de arroz você precisará de 120-130 ml de água. Tempere o arroz com a alga kombu gravada, tampe e cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e deixe descansar com a tampa por mais 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho. Geralmente, o molho de arroz envolve a mistura de 15 ml de vinagre de arroz, 7 g de açúcar e 2,5 g de sal para cada 100 g de arroz em uma panela; depois aquece-se tudo suavemente evitando-se a fervura, neste caso, por se tratar de sushi de fruta, é possível diminuir a quantidade de vinagre e aumentar a de açúcar.O resultado é igualmente bom.
Despeje o arroz no Hangiri. Resfrie rapidamente o arroz com um leque. Tempere o arroz com o líquido, dividindo delicadamente os grãos com a colher: para uma melhor distribuição do molho, é aconselhável escorrer o líquido no verso do colher e deixar chover. Continue a agitar com o leque e cubra com um pano úmido.- Prepare a fruta para o recheio. Descasque a manga e corte-a em tiras com cerca de 1 cm de espessura. Descasque o kiwi e obtenha palitos com espessura igual à da manga. Repita a operação com a banana.
- Forre a esteira de bambu com filme plástico.
- Disponha a alga nori sobre o filme, tendo o cuidado de posicionar o lado brilhante para baixo.
- Umedeça as mãos com água para facilitar o manuseio do arroz.
- Cubra a alga nori inteiramente com o arroz de sushi cozido.
- Vire firmemente a folha de alga nori coberta com arroz de cabeça para baixo: agora o arroz estará em contato direto com a película que cobre a esteira de bambu.
- Arrume os palitos de frutas em cima das algas, tentando arrumá-los em linha reta. Adicione também as passas de Corinto.
- Enrole as algas recheadas com a ajuda da esteira de bambu.
- Durante o enrolamento, é aconselhável empurrar o recheio em direção ao centro da alga com os dedos. Um rolo compacto deve, portanto, ser obtido.
- Umedeça a lâmina de uma faca afiada com água e corte o rolo em 6 fatias.
- Polvilhe as fatias de sushi de frutas com cacau em pó sem açúcar.
- Sirva o uramaki de frutas com xarope de agave ou xarope de bordo. Para uma versão mais tentadora, mergulhe o sushi de frutas no creme.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O sushi tradicional geralmente é mergulhado em molho de soja e, claro, o molho de soja não é muito bom neste caso! Então pensei em servir meus doces huramaki (ou rolo da Califórnia) com calda de agave! E eles também devem ser deliciosos para mergulhar no creme! Experimente a combinação também.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Sushi de Frutas é um prato típico japonês. Fornece uma quantidade muito baixa de energia, fornecida principalmente por carboidratos; as gorduras são escassas, mas ainda superiores às proteínas. A decomposição dos ácidos graxos é boa. O colesterol está ausente, enquanto a fibra está contida em grandes quantidades.
Fruit Sushi pode ser contextualizado em qualquer dieta; ele se adapta consideravelmente à dieta de indivíduos hipercolesterolêmicos e com sobrepeso. A porção média do Fruit Sushi pode ser superior a 250 gramas (> 215kcal).