Quer decorar um bolo de uma forma ligeiramente diferente? Ou talvez queira apenas escrever uma dedicatória sobre o seu bolo? Muito bem: tenho o que é certo para você. Bem-vindo à seção de preparações básicas de My-personaltrainerTV! I dará as doses precisas para preparar um maravilhoso glacê de cacau, que você pode usar como uma cobertura clássica para espalhar diretamente sobre suas sobremesas para cobri-las, ou despeje em um sac um poche e decore seu bolo com uma boa escrita, frases de efeito ou flores .
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 78 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 50 g de cacau amargo
- 200 g de açucar
- 100 ml de água
Materiais necessários
- Panela pequena
- Colher de madeira
- Termômetro de alimentos
- Lamber potes
- Sac à poche (possivelmente) para decorar
- Chicote
Preparação
Preparar o esmalte de cacau para decorar é muito simples, mas é necessário prepará-lo a tempo, pelo menos algumas horas antes de iniciar a decoração do bolo, para dar ao esmalte o tempo necessário para atingir a consistência certa.
- Em uma panela, dissolva o cacau amargo peneirado na água: o resultado será uma pasta bastante densa.
- Leve a panela ao fogo e acrescente o açúcar: a massa de cacau e a água se dissolvem imediatamente.
- Leve a mistura a uma temperatura de 106 ° C, continuando a misturar. Se você não tiver um termômetro para alimentos, espere ferver e comece a formar bolhas evidentes (como se o chocolate estivesse prestes a sair da panela).
- Neste ponto, retire a panela do fogo e deixe esfriar, de preferência em temperatura ambiente, até obter a consistência desejada.
- Mexa frequentemente durante a fase de resfriamento para evitar a formação de um filme desagradável na superfície.
Observe
O que fazer se a cobertura ficar muito sólida?
Neste caso bastará derreter por alguns segundos no microondas, até obter a consistência certa!- Quando a cobertura esfriar, despeje em um saco de confeitar e decore o bolo como desejar. Esta cobertura é ideal para escrever uma frase no bolo ou para fazer pequenos desenhos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você não se sente como um desiner de bolo também? Agora só temos que nos divertir decorando, escrevendo ou cobrindo como eu fiz!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O glacê de cacau é uma base de pastelaria utilizada para cobrir diversos bolos e sobremesas. A cobertura do cacau contém essencialmente carboidratos e seu uso deve ser moderado, pois todos esses carboidratos são do tipo simples e derivam do açúcar de mesa (sacarose). Este último, além de prejudicar gravemente a higiene bucal, não é adequado para a alimentação de diabéticos ou portadores de alterações glicêmicas.
