O que é suco de romã?
O suco de romã é um alimento obtido a partir da extração líquida da fruta da Punica granatum, árvore oriental pertencente à família Punicaceae.
O suco de romã é obtido por meio de uma máquina especial, diferente das espremedoras de frutas e centrífugas ou liquidificadores comuns, agora disponíveis para uso comercial e privado, obviamente, produtos pré-embalados não faltam.
Suco de romã muito fácil
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O suco de romã é uma bebida refrescante que funciona como um lanche; além disso, é um ingrediente básico para granadas, sorvetes, coquetéis, sobremesas, etc. O embalado também está disponível como um xarope concentrado (melaço de romã, veja abaixo).
Recentemente, o suco de romã adquiriu grande importância no setor de bem-estar e fitoterapia. Isso porque, além dos nutrientes básicos (energia, vitaminas, sais minerais, etc.), possui altos níveis de alguns princípios considerados benéficos para certas patologias metabólicas e cancerígenas.
Características Nutricionais
O sumo de romã é uma bebida com uma ingestão energética média, fornecida sobretudo pelos hidratos de carbono, seguidos de porções muito pequenas de lípidos e proteínas.Os hidratos de carbono tendem a ser simples, os poucos ácidos gordos insaturados e os péptidos de baixo valor biológico.
Valores nutricionais
As fibras do suco de romã estão quase ausentes e a fruta é absolutamente livre de colesterol; pelo contrário, a água é muito abundante.
Quanto aos sais minerais, o sumo de romã não impressiona e o único apreciável é o potássio. Além disso, tendo examinado um produto embalado, depois submetido a um tratamento térmico para conservação (pasteurização ou esterilização), também o aporte vitamínico não é o melhor. No produto espremido na hora, esses nutrientes, bem como a maioria dos antioxidantes fenólicos, são biologicamente ativos.
O suco de romã é um alimento que se presta a qualquer dieta, mesmo que a porção deva absolutamente levar em consideração quaisquer comprometimentos à saúde, como sobrepeso, hiperglicemia e hipertrigliceridemia (devido à carga e ao "índice glicêmico), portanto nem sempre é indicado para a nutrição clínica de certas patologias e da síndrome metabólica.
Por outro lado, pode ser uma excelente alternativa na dieta contra a hipercolesterolemia, desde que um copo possa compensar o apetite que surge entre duas refeições principais (entre o café da manhã e o almoço ou entre o almoço e o jantar). O suco de romã também é adequado para a dieta para lactose e intolerantes ao glúten e dietas vegetarianas, veganas e crus.
A porção média do suco de romã deve estar entre 200 e 300ml (100-150kcal).
Possíveis benefícios para a saúde
Pesquisas preliminares sobre os efeitos metabólicos do suco de romã sugerem que os alimentos podem desempenhar um papel importante em:
- Redução do risco de carcinogênese
- Redução do colesterol sérico (colesterolemia)
- Proteção contra aterosclerose.
No entanto, muitos outros insights são necessários para validar essas descobertas. Além disso, seus hipotéticos benefícios ainda devem levar em conta o impacto calórico mais do que significativo proporcionado pela concentração de açúcares simples (frutose).
A redução do colesterol e os efeitos protetores do suco de romã nas artérias só foram observados em estudos de entidades modestas, ou seja, em amostras de pesquisa não muito significativas. Ambos são atribuíveis à concentração de antioxidantes e, na realidade, são muito semelhantes aos encontrados na análise do impacto metabólico referido: vinho tinto, chá preto e suco de uva preta.
Lembre-se de que, embora os antioxidantes tenham demonstrado prevenir ou reduzir certas doenças e fatores de risco, eles não foram capazes de prevenir ataques cardíacos ou outras formas de eventos cardíacos maiores.
Marketing
“POM Wonderful”, um fabricante de bebidas à base de romã, fez uma campanha publicitária bastante arriscada sobre os benefícios do suco de romã para a saúde.
Em setembro de 2010, a empresa foi objeto de uma reclamação de publicidade enganosa pela "Federal Trade Commission (FTC)".
Em maio de 2012, o juiz administrativo emitiu parecer favorável a determinadas acusações, porém com base no implícito e não no explícito.
A ação comercial de “POM Wonderful”, no entanto, foi suspensa no “tribunal distrital dos Estados Unidos” a partir de 23 de maio de 2012.
Isso mostra que o suco de romã ainda é considerado pela comunidade científica um alimento comum e não uma espécie de medicamento ou produto milagroso.
Melaço de romã
O chamado melaço de romã é um xarope feito de caldo de romã, e NÃO de melaço de cana-de-açúcar.
É uma redução do suco obtido do fruto de uma determinada variedade de romã; o líquido evapora para formar um líquido espesso, viscoso e vermelho escuro.
O melaço de romã é usado principalmente em fesenjān iraniano, pilaf turco e salatası çoban. Em árabe, é chamado dibs rumman, em turco nar ekşisi e em azerbaijani narşərab.
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