Introdução
Acredita-se que o cedro seja o progenitor das frutas cítricas, das quais todos os outros membros do gênero derivam Citrino.
Diz-se que o cedro é um verdadeiro concentrado de potencial medicinal, em particular pela sua riqueza em vitaminas e sais minerais. No decorrer do artigo, após ter sido lembrado por suas características botânicas, o cedro será elogiado por suas propriedades fitoterápicas.
O cedro é a planta que no campo botânico é mencionada no título Citrus medica: "Cedro", claramente, é uma vulgarização do termo científico Citrino, embora em alguns textos os cítricos sejam referidos como citrino, palavra que se refere ao mesmo nome atribuído à conífera (cedro do Líbano). [retirado de wikipedia.org]
O cedro também é mencionado por Plínio, o Velho na "obra"Naturalis Historia”, Lembrando o cítrico com o termo“ maçã assíria ”, na época usado, porém, apenas como repelente de insetos.
Generalidade
Embora esteja na Europa desde tempos imemoriais, o cedro é uma planta típica do sudeste asiático, acredita-se que o cedro chegou à Itália dos povos persas por volta do século III aC.
Atualmente, em nossa Península, o cedro está difundido nas regiões do sul, em particular na Calábria. O cedro adora áreas de clima quente-temperado e tem medo do frio: nos meses de inverno as folhas caem, mas a atividade produtivo-vegetativa é retomada na primavera.
o Citrus medica é um expoente da família Rutaceae: trata-se de um arbusto de altura média (máx. 4 metros), coberto por folhas inteiras oblongas com margem dentada, vestidas de verde escuro; as flores, lindas e perfumadas, agrupam-se em inflorescências de 3 ou 12. O botão, avermelhado, esconde pétalas de violeta-esbranquiçadas marcantes.
O fruto do cedro tem o mesmo nome da planta: o cedro é um hesperídio bastante grande, tanto que às vezes chega a pesar 4 quilos. Externamente, a casca (epicarpo) dos citrinos é amarela, áspera, enrugada ou lisa e extremamente espessa: constitui 70% de todo o hesperídio, enquanto os restantes 25-30% são comestíveis (apesar do cedro dificilmente ser consumido fresco., devido ao sabor azedo e ligeiramente amargo, muito pouco apreciado). A polpa do fruto é dividida em segmentos: geralmente são de 5 a 12 segmentos, que variam de acordo com a espécie e variedade. Cada fatia contém algumas sementes monoembrionadas.
Análise nutricional e química
O cedro fresco fornece 11 Kcal por 100 gramas; ao se considerar a cidra cristalizada, as calorias aumentam exponencialmente para 187. Considerando esta última, são 49,4 g de carboidratos, 17 g de água, 3,3 g de fibra e 0,2 g de lipídeos (valores referem-se a 100 gramas de cedro comestível A cidra cristalizada também contém grande quantidade de cálcio (55 mg / 100 g) e sódio (27 mg / 100 g do produto) .O teor de ácido ascórbico é estimado em cerca de 2 mg por hectograma.
Entre as vitaminas, a presença da vitamina B1 também é citada.
A quantidade de flavonóides também é importante, principalmente a hesperidina.
A casca é rica em glândulas sebáceas, das quais o óleo essencial é extraído.
Cedro, cidra e outras variedades
Considerando que o óleo essencial extraído do cedro é bastante perecível, é preferível dar preferência ao obtido da limão verbena, uma variedade de cedro (Citrus medica citrea gibocarpa) A essência da cidra é caracterizada sobretudo pelo citral, limonina e terpenos em geral: isto permanece límpido mesmo a longo prazo, ao contrário do óleo essencial de cedro que, devido aos resíduos resinosos, tende a turvar.
A cidra revelou-se um excelente substituto do cedro, visto que este raramente é consumido fresco: neste aspecto, em algumas zonas, a cultura do cedro foi completamente suplantada pela da cidra.
Em termos de variedade, o cedro é o príncipe dos citrinos: são, de facto, inúmeras qualidades, principalmente que se distinguem pelas suas características sensoriais e morfológicas. Só para dar um exemplo, lembramos o cedro judeu (Citrus medica var. ethrog), muito particular e facilmente distinguível de outros cedros pelo mesocarpo suculento e comestível (albedo), ao contrário do cedro comum, cujo albedo parece esponjoso e desagradável. Para quem sofre de acidez estomacal mas não consegue abrir mão das frutas cítricas, recomendamos o "vozza vozza", cedro siciliano conhecido por seu baixo grau de acidez. A mão de Buda é, em vez disso, uma variedade de cedro usada exclusivamente para fins ornamentais, pois não tem polpa.
Deve-se destacar também os híbridos entre o limão e o cedro: obtemos uma planta com um aspecto comparável ao do limão, pouco exigente em termos de temperatura (ao contrário do cedro comum) e capaz de produzir frutos muito semelhantes aos do cedro.
Usos do cedro
Vimos que o consumo fresco do cedro não é uma prática generalizada, dado o sabor ácido e amargo dos cítricos. Na cozinha, o cedro é especialmente utilizado para preparar frutas cristalizadas e geralmente refrigerantes carbonatados (cidra). A casca da fruta. também é usado para decorar bolos e tortas, bem como para o preparo de compotas.
A essência do cedro encontra várias utilizações: a indústria da perfumaria utiliza o óleo essencial para enriquecer águas perfumadas, banhos de espuma, cremes corporais, perfumes, etc.
Cedrata caseiro - xarope de cedro
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
- Vá para a página do vídeo
- Vá para a seção de receitas de vídeo
- Assista ao video no youtube
Propriedades fitoterápicas
No campo farmacêutico, tintura de cedro e xarope de cedro são usados como excipientes corrigens. O extrato obtido da casca do cedro é conhecido por suas propriedades digestivas, carminativas, estimulantes de uso interno, além das qualidades germicidas e desinfetantes de uso tópico. O suco de cedro, adicionado à água morna, parece útil para promover o trânsito intestinal ( propriedades laxantes), além de ser um excelente remédio natural no tratamento da colite.
O extrato cítrico é rico em flavonóides e vitamina C: essas moléculas se combinam para potencializar as propriedades anti-radicais atribuídas ao cedro. As propriedades antioxidantes e potencialmente anticancerígenas (em particular, úteis ao invés no prevenção danos celulares), ajudou a tornar o cedro o símbolo do Dia Mundial do Câncer.
Mas as propriedades do cedro ainda não estão acabadas: provavelmente, essa fruta cítrica é capaz de regular a pressão arterial, neutralizando a hipertensão.
O óleo essencial também é utilizado em cremes e óleos de massagem como remédio anticelulite - dada sua forte capacidade de estimular a microcirculação - e é recomendado para promover o crescimento dos cabelos esfregando uma gota de essência de cedro no couro cabeludo, misturada com uma colher de álcool . [retirado de www.oli-essenziale.it/]
O óleo de cedro também é usado como repelente de mosquitos, devido às suas propriedades comparáveis ao capim-limão.
Finalmente, para aliviar distúrbios renais, disúria e cistite, a administração de óleo de cedro também é recomendada.
O cedro e suas propriedades, em resumo "
Outros Alimentos - Frutas Damascos Cerejas Azedas Caju Abacaxi Melancia Laranja Abacate Banana Caqui Caqui Caqui Maçã Castanhas Cedro Cerejas Coco Melancia Tâmaras Feijoa Pêra espinhosa Índia Figos Morangos Bagas Maracujá (Maracujà, Granadilla) Jujuba Kiwi Framboesas Framboesas Leite Côco Mel Amêndoa Amêndoas Mangas Leite de coco Amêndoas Amêndoas Maçãs Pretas Mostarda Nêspera Azeitonas Taggiasca Azeitonas Fermentadas Mamão Peras Pêssegos Bananas (Cozinhar Bananas) Pomelo Toranja Rosa Toranja Ameixas, ameixas Sucos de frutas e sucos de frutas Suco de uva Ameixas Uvas Sultanas e passas OUTROS ARTIGOS FRUTAS Categorias Alimentos Bebidas Alcoólicas Carnes Cereais e derivados Adoçantes Doces Leite Miudezas Frutas secas e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Salame Especiarias Vegetais Receitas saudáveis Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Pratos iniciais Segundo pratos Vegetais e saladas Doces e sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappas Preparar Ções básicas ---- Na cozinha com sobras Receitas de carnaval Receitas de Natal Receitas de dieta Receitas leves Dia da mulher, mamãe, papai Receitas funcionais Receitas funcionais Receitas internacionais Receitas de Páscoa Receitas para celíacos Receitas para diabéticos Receitas para feriados Receitas para namorados vegetarianos Receitas de proteínas Receitas regionais Receitas veganas
