E529 ÓXIDO DE CÁLCIO
O óxido de cálcio (CaO), também conhecido como cal viva, é um composto derivado do calcário. Ocorre como massas brancas de grânulos duros inodoros ou pó branco a cinza.
Principalmente tem a função de regulador de acidez sintético. O óxido de cálcio também é utilizado na fabricação de açúcar para remoção de impurezas, em produtos de panificação como estabilizante e nutriente para leveduras, além de ser utilizado na preparação de tripas de embutidos.
Pode ser usado em vários alimentos, como em alguns sorvetes, cervejas, licores, etc. No campo da indústria, também pode ser utilizado na fabricação de tijolos, inseticidas, etc.
Atenção: o contato direto com este aditivo pode causar danos significativos à pele e mucosas, podendo ter efeitos muito corrosivos uma vez diluído em água, onde se transforma em hidróxido de cálcio.
DOSE ADI: não determinado
