E297 ÁCIDO DE FUMO
O ácido fumárico é um ácido natural que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais. Foi isolado pela primeira vez nas raízes da planta herbácea selvagem. Fumaria officinalis (Fumariaceae), daí o nome ácido fumárico.
O produto comercial, utilizado pela indústria alimentícia, é obtido através da fermentação de açúcares (via fermentação) realizada por cogumelos, ou por síntese química (via sintética). Na forma sintética, o ácido fumárico é produzido principalmente por isomerização do " ácido maleico, usando ureia como catalisador.
O ácido fumárico é um conservante utilizado como regulador da acidez e estabilizador de muitos alimentos. Além de ser um conservante, também é usado na medicina para o tratamento da psoríase, uma das formas crônicas mais comuns de doenças de pele. O ácido fumárico também é usado na medicina para o tratamento da psoríase, uma das formas crônicas mais comuns de doença de pele. Geralmente administrado em doses de 60-105 mg por dia, que também podem ser aumentadas.
Os efeitos colaterais, quando usado como medicamento, podem incluir distúrbios gastrointestinais e renais ou vermelhidão da pele. Em todos os outros casos, portanto, se consumido em quantidades normais, não parece produzir efeitos colaterais prejudiciais.
DOSE ADI: /
.jpg)
