Cruz e delícia da pastelaria, o pão de ló é uma das mais populares bases doces para ser recheada com mil sabores. Nem todo mundo se dá bem com o pão de ló: cozinhar às vezes nos traz surpresas desagradáveis. Mas hoje quero me testar, desligar o forno e preparar o pão de ló ... no micro-ondas! Eu vou ter sucesso?
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 268 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 180 g (3 médios) de ovos
- 135 g de açúcar em pó
- Essência de baunilha
- 60 g de farinha branca do tipo 00
- 75 g de frumina
- 1 pitada de sal
- 4 g de fermento em pó
Materiais necessários
- Panela de pirex com diâmetro de 26 cm
- Chicotes elétricos
- Balança pesa comida
- Peneira
Preparação
- No liquidificador, misture os ovos (claras e gemas) com o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e o sabor baunilha e bata a mistura por 10 minutos, até obter uma consistência inchada e espumosa.
- Peneire a farinha junto com o amido de trigo, acrescente uma colher de chá de fermento em pó e misture os pós.
Você sabia disso ...
A receita original não inclui o uso de fermento em pó mas, para este cozimento no micro-ondas, recomendamos adicionar uma colher de chá para deixar o pão de ló mais macio.
Para um resultado ideal, recomenda-se trabalhar os ovos com o açúcar por muito tempo, e preferir o açúcar de confeiteiro para obter uma consistência mais aveludada.
- Misture os pós com as natas, tendo o cuidado de os adicionar aos poucos e mexendo de baixo para cima, tentando não deixar a mistura desmoronar.
- Unte a forma de pirex com o desmoldante para forminhas, despeje a mistura e nivele. Cozinhe no microondas por 6 minutos, com a função combinada micro + grill por 6 minutos: no final, verifique o cozimento com um palito. na assadeira por cerca de dez minutos e, em seguida, vire o bolo delicadamente.
- Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo: para melhor valorizá-lo, é aconselhável cortar o pão de ló em discos horizontais, molhar com um molho (por exemplo, leite e café ou molho com álcool) e depois rechear com um creme de sua escolha.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quase me arrisco a dizer que o PDS cozido no microondas ficou ainda melhor do que o clássico cozimento no forno. Você pode enchê-lo como quiser: garanto que a diferença não é sentida de forma alguma e não é nada borrachento. Experimente também: será um sucesso.
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A do Pão de Ló de Microondas é uma receita bastante calórica que pertence ao conjunto de sobremesas.
A energia é fornecida principalmente por carboidratos, seguidos por lipídios e, finalmente, por proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados simples e peptídeos com alto e médio valor biológico. O colesterol é muito abundante e as fibras têm pouca importância. Contém glúten, mas é lactose. grátis; a clara do ovo é um histaminoliberador.
O Bolo Esponja Microondas é adequado para a maioria das dietas, mas não é indicado na dieta normal para sobrepeso e doenças metabólicas (hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, etc.). Não é relevante na dieta do celíaco; não tem implicações negativas para a intolerância à lactose.
A reação em caso de intolerância à histamina é subjetiva, respeita a filosofia vegetariana, mas não a vegana.
A porção média do Bolo Esponja Microondas varia de acordo com a receita e é de cerca de 30 g (cerca de 80 kcal).
