Bem-vindos amigos da web na cozinha do My-personaltrainerTv, a clínica de bem-estar gastronômica. Então, como o nosso objetivo é passar bons hábitos alimentares, hoje pensei em preparar um prato saudável, uma massa integral temperada com um irresistível molho de frutos do mar e tomate cereja. Como você diz? Quais são as vantagens dessa massa?
- Lá massa a farinha integral é rica em FIBRAS, muito útil para aumentar a sensação de saciedade e reduzir a absorção de gorduras e colesterol
- Lá massa integral tem um índice GLICÊMICO menor do que o refinado
- o peixe-espada é uma excelente fonte de VITAMINAS (B12, B6, B3) e MINERAIS como o fósforo e o selênio.Também possui POUCAS GORDURAS, a maioria das quais pertence a gorduras poliinsaturadas ômega 3 e é rica em proteínas de alto valor biológico
- A tomate cereja, alimento básico da dieta mediterrânea, são fonte de ANTIOXIDANTES E VITAMINAS
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 92 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- meio copo de conhaque
- 1 raminho de salsa
- 400 g de tomate cereja em lata
- 300 g de espadarte
- q.s. de pimenta
- 300 g de massa integral
- 30-50 g de azeitonas verdes
- 1 colher de sopa (10 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 30 g de alcaparras
- q.s. de sal
Materiais necessários
- 1 caçarola com tampa para a massa
- 1 frigideira grande
- 1 tábua de cortar para alimentos
- 1 faca afiada
- 1 skimmer
Preparação
A preparação deste prato é bastante rápida porque o molho cozinha enquanto a massa está a ferver. Portanto, o peixe-espada não requer tempos de cozimento longos: além de cozinhar em poucos minutos, o peixe-espada mantém todas as suas propriedades benéficas.
- Mergulhe a massa integral em bastante água fervente com sal.
- Enquanto isso, prepare o molho. Retire a pele e o osso central do peixe-espada e corte-o em pequenos pedaços.
- Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira e, quando bem quente, despeje os pedaços de peixe-espada na frigideira, deglaire com o conhaque e doure-os por todos os lados por alguns minutos, mantendo o fogo alto.
- Neste ponto, adicione os tomates em lata, depois as alcaparras e as azeitonas. Continue a cozinhar por alguns minutos, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Sal e pimenta a gosto.
A ideia certa
A carne do peixe-espada é bastante seca e seca: nesta receita, o peixe é cortado em pequenos pedaços e cozinhado juntamente com o tomate. Desta forma, sua polpa fica mais macia e apetitosa.- Com uma escumadeira, retire o macarrão da água alguns minutos antes de terminar de cozinhar, despeje imediatamente no molho, adicionando a salsa picada. Desta forma, o macarrão acabará de cozinhar no mesmo molho de peixe, portanto, será enriquecido com sabor e sabor.
- Sirva o macarrão fervendo, depois de jogado em uma panela em fogo alto para secar o excesso de líquido.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Todos à mesa: o macarrão está pronto. Uma explosão de vitaminas, minerais e fibras para um prato delicioso, completo e naturalmente bem-estar. Experimente também a massa fresca caseira integral: recomendo a minha receita de farfalle integral com pimentão!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A massa da saúde é um concentrado de fibra alimentar, gorduras essenciais e antioxidantes. O valor energético é particularmente baixo porque a proporção entre a massa + óleo (ingredientes mais calóricos) e o molho (decididamente de baixa caloria) favorece este último componente. A massa saudável NÃO tem contra-indicações e (do ponto de vista lipídico-energético ) pode ser incluído em qualquer dieta. NOTA: o valor dos ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados não está disponível, mas em qualquer caso é diferente de zero.
