Hoje proponho uma forma diferente de cozinhar o clássico bife de frango. Esta carne nem sempre é apreciada porque é magra e pegajosa; portanto, há uma tendência de substituir a carne de frango por outros tipos de carne. Tenho a certeza, porém, que muitos de vós nunca experimentaram bifes de frango com sementes de girassol, um segundo prato excelente e ligeiro que também faz bem à saúde, graças às sementes de girassol, uma fonte de propriedades benéficas. Vamos ver quais são os ingredientes necessários para a preparação da receita, que como você verá é muito simples e rápida.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 192 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 50 g de sementes de girassol
- 100 g de farinha branca do tipo 00
- Q.B. de sal
- Q.B. de pimenta
- 1 colher de sopa (10 g) de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- 1 prato grande para as sementes de girassol
- 1 prato para a farinha
- 1 prato para bifes de frango
- 1 panela de pedra ou antiaderente com tampa
- 1 travessa
Preparação
- Disponha todos os ingredientes em diferentes pratos, para agilizar o preparo da receita: portanto, prepare 4 bifes de frango abertos e espalhe sobre uma travessa. Em outro prato, despeje cerca de 50 g de sementes de girassol; em outra, polvilhe 100 g de farinha branca.
- Neste ponto, comece por adicionar sal e pimenta aos bifes a gosto, lembrando-se de virar o frango dos dois lados.
- Em seguida, proceda cobrindo cada bife de frango com sementes de girassol: a manobra pode ser facilitada pressionando suavemente as sementes com as mãos.
- Depois de cobrir cada bife com sementes de girassol, procedemos à farinha: portanto, as fatias de carne devem ser polvilhadas com a quantidade certa de farinha, que não deve ser excessiva. Retire o excesso de farinha batendo suavemente a fatia de carne com as mãos.
- Entretanto, coloque uma panela com tampa ao lume e deixe-a tapada até ficar bem quente.
É aconselhável escolher o tamanho da frigideira de acordo com o tamanho dos bifes que se quer cozinhar: na verdade, seria inútil cozinhar um bife pequeno numa frigideira muito grande porque correria o risco de queimar o líquido da cozedura.
- Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem na panela, em seguida, adicione os bifes. Prossiga com o douramento: deixe os bifes dourarem por dois minutos de cada lado, em fogo alto. Após este período, reduza o fogo, feche com a tampa, e continue cozinhando lentamente por mais 3 minutos, virando os bifes apenas uma vez.
- Disponha os bifes em uma travessa, talvez acompanhando-os com alguns vegetais crus, como cenoura, salada mista ou rúcula.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Os bifes de frango com sementes de girassol são uma alternativa deliciosa ao clássico peito de frango, um segundo prato leve e apetitoso que também faz bem à saúde: as sementes de girassol, aliás, são ricas em vitamina E, ácidos graxos insaturados (oleico e linoléico, precursor de ácidos graxos ômega 6) e minerais como zinco, selênio, ferro, cobre, manganês, magnésio e fósforo.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os bifes de frango com sementes de girassol são uma variante prática e saborosa dos clássicos “rodelas de carne branca grelhada” ou “nuggets de frango frito”. Os valores nutricionais ao lado referem-se a cerca de ½ porção, devidamente contextualizada em uma dieta de 2500kcal, portanto, para estimar concretamente o impacto dietético, é necessário considerar pelo menos o dobro (ou 200g). Sementes de girassol são ligeiramente mais calórica que a versão "sem caroço", já que esta última fornece uma boa quantidade de lipídios insaturados e carboidratos, por outro lado, por ser um "segundo prato com acompanhamento", sua densidade energética não é tão excessiva.
