BOLO DE CARNE DE LENTILHA VEGAN

Bilhete de Identidade da Receita

132 KCal Calorias por porção

Ingredientes

Para o Bolo de Carne de Vegetais:

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
200 g de cenouras
q.s. de sal
Alimentos orgânicos: 80 g de pão ralado
40 g de queijo vegano ralado
125 g de tofu
150 ml de leite de soja
Comida integral caseira: 150 g de pão amanhecido
800 g de lentilhas fervidas ou 300 g de lentilhas secas

Para o Bechamel Vegetal:

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 noz-moscada ralada
q.s. de pimenta
q.s. de sal
20 g de amido de milho
200 ml de leite de soja

Materiais necessários

Taças de vários tamanhos
Colher de madeira
Panela pequena
Panela oval
Chicote
Papel de alumínio
Mixer

Preparação

Primeiro, mergulhe 300 g de lentilhas secas por 10-12 horas.
Lave as lentilhas embebidas e cozinhe-as em bastante água sem sal por 90-120 minutos, até ficarem macias.

A ideia rápida
Para acelerar o tempo, você pode comprar lentilhas prontas: neste caso, você terá que usar 800 g de lentilhas fervidas.

Enquanto isso, descasque algumas cenouras e ferva-as por 20 minutos.
Escorra as lentilhas da água do cozimento e adicione sal a gosto.
Prepare o bechamel vegan: dissolva 20 g de amido de milho no leite de soja. Sal, pimenta e tempere o leite vegetal com noz-moscada: cozinhe até ferver, acrescentando uma colher de sopa de óleo. Quando o bechamel começar a engrossar, desligue o fogo, misture com um batedor de arame e reserve.
Amoleça o pão integral estragado em leite de soja quente e esprema-o para remover o excesso de líquido.
Junte o pão de molho, o bechamel, o sal e o queijo ralado vegan com as lentilhas: misture para misturar todos os ingredientes. Bata o tofu e adicione à massa.

Como preparar queijo ralado vegan?
Para preparar o parmesão vegetal basta misturar 80 g de amêndoas com 25 g de flocos de fermento de cerveja e uma pitada de sal marinho inteiro.
Como alternativa, gomasio pode ser usado.

Neste ponto, adicione a quantidade de pão ralada necessária até obter uma consistência macia e ligeiramente pegajosa.
Espalhe a massa sobre uma folha de papel alumínio, tomando cuidado para formar uma linguiça, coloque delicadamente as duas cenouras no meio da massa e, com as mãos untadas com óleo, feche o bolo de carne.
Enrole o bolo de carne de vegetais com papel alumínio. Se necessário, use alguns elásticos para selar mais firmemente.
Despeje bastante água em uma panela oval e leve para ferver. Quando a água ferver, acrescente delicadamente o bolo de carne enrolado no alumínio e cozinhe por 15 minutos (a partir da fervura).
Retire o bolo de carne da água e deixe esfriar completamente.

Atenção!
Recomenda-se deixar o bolo de carne esfriar ou esfriar antes de cortá-lo em fatias: assim a massa fica muito compacta e é possível obter fatias muito elegantes!

Corte o bolo de carne de lentilha em fatias de alguns centímetros de largura. Reaqueça as fatias individuais e sirva com vegetais crus ou molho de tomate.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Este prato não é apenas adequado para vegetarianos! O bolo de lentilha é realmente saboroso e delicioso e presta-se bem para ser servido nas ocasiões mais importantes como o Natal ou o Ano Novo. As lentilhas são um amuleto da sorte excelente e será divertido compartilhar este pensamento com nossos entes queridos.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Bolo de Carne Vegan Lentil é um alimento sem ingredientes de origem animal, com ingestão moderada de energia fornecida principalmente por carboidratos (seguidos de lipídios e proteínas). O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
O Bolo de Carne Vegan Lentil é um produto indicado para qualquer tipo de dieta, exceto para pessoas com doença celíaca. A porção média fica em torno de 200g (260kcal).