A dieta mediterrânea
A dieta mediterrânea não deve engordar, pois se baseia no consumo de produtos extremamente simples e pouco elaborados. Os alimentos que caracterizam a dieta mediterrânea são:
- Cereais crus e derivados
- Plantas leguminosas
- Vegetais sazonais
- Fruta da estação
- Produtos da pesca, especialmente peixes
- Azeite virgem extra
- vinho tinto
- Sal marinho
Menos frequente:
- Eu no
- Ovo
- Leite e derivados
Quase ausente:
- Gordura saturada de temperos
- Alimentos muito açucarados
- Carnes gordurosas
O ponto forte da dieta mediterrânea é constituído pelo alto conteúdo nutricional de moléculas úteis para o correto funcionamento do organismo; entre estes, lembramos: fibra alimentar, lecitina, vitaminas (todos), sais minerais (todos, incluindo iodo), antioxidantes (polifenóis, licopeno, antocianinas, etc.), ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados (ômega 3, 6 e 9), etc. . Portanto, é possível definir a VERDADEIRA dieta mediterrânea como um regime saudável e equilibrado.
Muitos dos estilos alimentares contemporâneos se inspiraram na composição alimentar da dieta mediterrânea, adaptando-a de forma questionável às necessidades do homem sedentário moderno, ou melhor, reduzindo ou eliminando os alimentos mais energéticos da dieta: os cereais. exemplo marcante é a dieta da Zona, definida pelo próprio Barry Sears (para consternação geral de seguidores e antagonistas): “a“ evolução da dieta mediterrânea ”[Porta a Porta - 7.12.2011 - Título: Carne, macarrão ou chá de ervas? ]
