Algas vermelhas: definição
Conhecido na botânica como Rodoficee ou Rodófita, as algas vermelhas são organismos eucarióticos desprovidos de flagelos: a maioria das algas vermelhas tem origem marinha e prefere mares quentes, embora algumas espécies de água doce tenham sido identificadas.
O termo Rhodophyta deriva do grego: a raiz Rhódon (ῥόδον) significa "rosa", enquanto o final phytón (phytón) "plantar". Essas algas têm tons avermelhados devido à presença de pigmentos vermelhos particulares, conhecidos como ficoeritrina, misturado com pigmentos azulados (ficocianinas): a combinação destas cores, juntamente com a clorofila, dá origem a algas tipicamente vermelhas ou, noutros casos, roxas, que se distinguem pela sua elegância particular tanto na cor como na forma.
Descrição botânica
A maioria das algas vermelhas pertence à classe Floridee; entre os gêneros mais importantes, Gelidium e Chondrus são mencionados.
Graças à presença da ciano-bactéria simbiótica, as algas vermelhas contêm uma grande quantidade do tipo clorofila para E d.
As algas vermelhas são constituídas por um corpo de planta, conhecido como talo, particularmente elaborado, que consiste na "união dos cordões celulares: o talo é diferenciado em cauloides, rizóides e filoides. Novamente, é bom distinguir dois tipos de talos de algas vermelhas: o talo ramificado tende a cobrir todo o corpo principal, tanto que a alga vermelha assume um aspecto caulinar muito particular. Em vez disso, falamos de algas vermelhas laminar quando os filamentos do talo crescem unidirecionalmente e no mesmo plano.
As algas vermelhas são compostas principalmente de celulose e possuem propriedades fotossintetizantes; no entanto, não faltam algas vermelhas sem celulose: nessas variedades, a celulose é substituída por outros tipos de polissacarídeos, como mananas e xilanas. Em geral, a parede celular das algas vermelhas é fonte de outros polissacarídeos (ágar ágar) e carrageninas (hidrocolóide usado em farmacologia, indústria e alimentos, como gelatina ou espessante).
As algas vermelhas são ricas em compostos de enxofre, acumulados nos espaços intercelulares ou na parede celular; a quantidade de ésteres sulfúricos é muito variável de espécie para espécie (0-35%).
Empregos
As espécies Palmaria palmata E Porfira, amplamente difundidas no arquipélago britânico, são algas vermelhas exploradas como alimento para consumo humano. Em particular, a Palmaria palmata tem uma cor vermelho-púrpura e distingue-se pelo seu sabor particular e picante: neste aspecto, esta alga vermelha é utilizada para a preparação de sopas saborosas e para enriquecimento de temperos.
O uso de algas vermelhas, e algas em geral, é particularmente difundido no Oriente, sendo intensamente cultivadas, as algas vermelhas são consideradas uma iguaria gastronômica.
A utilização das algas vermelhas na cosmética é conhecida desde tempos remotos. Como vimos, as algas vermelhas crescem sobretudo em ambientes marinhos: por isso, as algas absorvem os inúmeros produtos ativos que o mar oferece, e o homem, atento, explora o propriedades das algas para fins benéficos para a beleza e, especialmente, para a saúde do corpo. A "cura" com algas também é conhecida em talassoterapia, terapia baseada na ação curativa do mar, do clima marinho e seus produtos (algas, no caso).
Na cosmética, as algas são utilizadas para neutralizar a formação de radicais livres, os principais responsáveis pelo envelhecimento da pele.Além disso, a preciosidade dos minerais (magnésio, potássio, cálcio) é explorada na cosmética para revitalizar as células.
As algas vermelhas também são muito utilizadas como coadjuvantes no tratamento da celulite e da obesidade: em qualquer caso, a ação das algas é explorada ao máximo quando associada a uma alimentação equilibrada, acompanhada de desporto.
Parece que as algas têm um hipotético poder antiestresse, potencialmente reequilibrando o SNC (hipótese não totalmente demonstrada).
Útil no tratamento do eczema e da psoríase: parece, de facto, que as algas vermelhas são capazes de regular a produção de queratina (uso tópico e / ou oral).
Do processamento das algas vermelhas pode-se obter uma substância gelatinosa, a carragena, de uso difundido nas áreas alimentícia, industrial e cosmética. O extrato gelatinoso de algas é utilizado como espessante, emulsificante, gelificante e estabilizante. Considerando que a carragenina promove a sensação de saciedade, esta substância é amplamente utilizada na formulação de suplementos, úteis como adjuvantes de dietas hipocalóricas. A carragenina também é utilizada como uma massa laxante.
Além disso, o ágar ágar pode ser obtido a partir do processamento de algas vermelhas, usadas como meio de cultura para placas de Petri.
Na área industrial, os produtos obtidos do beneficiamento das algas vermelhas são utilizados como polidores de automóveis e em tintas.
Resumo
Algas vermelhas: em resumo
Classe: Floridee
Gêneros mais importantes: Gelidium e Chondrus
Clorofila: alta quantidade de clorofila a e d
Thallus (corpo da planta): ramificado ou laminar, difere em cauloides, rizoides e filoides
Polissacarídeos: celulose, mananos, xilanos, ágar ágar, carragena
Outros componentes: compostos de enxofre (por exemplo, ésteres sulfúricos)
Sabor, particular e picante → preparação de sopas e sopas saborosas, e para enriquecer temperos
- Adjuvantes no tratamento da celulite e obesidade
- Revitalizadores celulares
- Eles neutralizam a formação de radicais livres
- Adjuvantes no tratamento da celulite e obesidade
- Rebalanceamento do CNS
- Útil no tratamento de eczema e psoríase → regularização da produção de queratina
- Laxante em massa
- formulação de suplementos (dietas de baixa caloria adjuvantes)
- espessante, emulsificante, agente gelificante e estabilizador
- é amplamente utilizado nos campos alimentício, industrial e cosmético
Produtos obtidos a partir do processamento de algas vermelhas → usados como polidores de automóveis e em tintas
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