.Vitamina C ou ácido ascórbico (a Comissão Alemã E estima um conteúdo de cerca de 300 miligramas em 100 gramas de planta fresca); Óleos gordurosos contidos nas sementes (os principais ácidos graxos contidos são o ácido erúcico, o ácido 11-cis-eicosênico e o ácido oleico); Cucurbitacinas contidas em frutas (incluindo cucurbitacinas B e E); Oxalatos; Carotenóides (dão pigmentação às flores) como a luteína e a zeaxantina.
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para pulgões, por isso é plantada em jardins quando se quer preservar as demais plantas presentes dos ataques desses insetos.
Além disso, as flores da capuchinha atraem as abelhas, cujo trabalho, como sabemos, é essencial para a polinização e o equilíbrio ecológico.
semelhante ao do agrião. Ao mesmo tempo, as folhas também podem ser utilizadas para dar sabor a pratos ou para compor o recheio de massas ou assados.As flores também podem ser consumidas em saladas junto com as folhas, ou salteadas, ou ainda podem ser utilizadas como enfeite em pratos.
O fruto da capuchinha, por outro lado, pode ser usado como substituto da alcaparra.
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