Frutas cristalizadas, passas e pinhões: você tem esses ingredientes? Hoje na cozinha do My-personaltrainer preparam-se iguarias de Natal: a receita do dia será Pandolce, uma típica especialidade natalícia genovesa. Existe uma versão alta e macia (com levedura longa), e uma versão baixa e compacta (de preparo muito rápido): vamos preparar a receita juntos na sua variante mais simples.
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Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 300 g de farinha branca do tipo 00
- 100 g de açucar
- 80 ml de leite
- 10 g de fermento em pó
- 60 g (1 meio) de ovos
- 50 g de manteiga
- 120 g de sultanas
- 100 g de limoeiros
- 15 g de pinhões
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- Meio copo de rum
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- Tigelas
- Balança pesa comida
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espátula
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmPreparação
- Primeiro, deixe as passas de molho em água morna.
- Pique as frutas cristalizadas com uma faca.
- Em uma tigela, reúna a manteiga em temperatura ambiente e misture com o açúcar para obter um creme. Misture o ovo e acrescente as frutas cristalizadas e as passas amolecidas e espremidas na água de molho. Adicione os pinhões torrados e picados.
Você sabia disso ...
Como o pandolce é uma receita típica genovesa, os pinhões são indispensáveis!
No entanto, o pandolce pode ser personalizado de acordo com o seu gosto: por exemplo, adicionando frutas secas ou substituindo as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.- Tempere a mistura com água de flor de laranjeira, uma colher de chá de sementes de erva-doce, meio copo de rum e uma pitada de sal.
- Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com as mãos, adicionando gradualmente o leite: obterá uma massa ligeiramente pegajosa, mas maleável.
- Forme uma bola com a massa e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Esmague a massa com as mãos para formar um disco de 3-4 cm de espessura. Com uma espátula ou faca, faça linhas ou quadrados na superfície.
- Asse o pandolce em forno quente a 160 ° C (modo: ventilado) por 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente: recomendamos cortar o pandolce no dia seguinte ao cozimento, para melhor apreciar sua textura e sabor.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
celebrar o Natal ou o Réveillon com as especialidades das diversas regiões da Itália torna o ambiente ainda mais mágico! Se você gosta de pão com especiarias e frutas cristalizadas, experimente o Panforte e o Panpepato também!
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