Piadina Integral com Azeite

Guloseimas para um jantar alternativo? Se está cansado de lhe propor as habituais pizzas, a clássica bruscheta ou a Tigelle, porque não preparar os wraps? Mal posso esperar para te oferecer a minha receita rústica, fácil, rápida e não muito pecaminosa (prometido)! Conheça a Piadina Integral com Azeite.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 167 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para a base

  • 300 g de farinha integral
  • 160 ml de água
  • 30 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 7 g de sal
  • 2 g de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre

  Para o recheio

  • 200 g de stracchino
  • 50 g de foguete
  • Alimentos cozidos: 200 g de pimentão

  Materiais necessários

  • tigela
  • Peneira
  • Balança pesa comida
  • Rolo da Massa
  • Panela de cozinhar
  • Filme transparente

  Preparação

  1. Prepare a massa e, em uma tigela, reúna a farinha integral.
  2. Dissolva o sal em um pouco de água quente e acrescente o líquido à farinha, junto com o azeite virgem extra.
  3. Antes de misturar todos os ingredientes, prepare uma solução misturando o bicarbonato de sódio com uma colher de sopa de vinho ou vinagre de maçã.

  Você sabia disso
  O bicarbonato, em contato com o vinagre, reage favorecendo o fermento da massa durante o cozimento: a consistência dos envoltórios fica mais macia. O vinho ou o vinagre de maçã não serão percebidos nas embalagens.

  4. Misture todos os ingredientes até obter uma massa macia e não pegajosa: se a massa ficar muito macia, acrescente mais farinha.
  5. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por meia hora para ajudar a espalhar os wraps.
  6. Após o descanso, divida a massa em 4 partes e, com um rolo, desenrole cada bola obtida para formar uma piadina muito fina com um diâmetro de cerca de 15-20 cm.
  7. Leve ao lume uma frigideira antiaderente ou de pedra e, quando estiver bem quente, cozinhe as bandagens (é aconselhável selar as bandagens durante 1 minuto de cada lado).

  A ideia certa
  Você pode preparar muitos wraps a tempo: pré-cozinhe-os em uma panela escaldando-os por um ou dois minutos e mantenha-os em um pano para mantê-los macios. Na hora de servir, basta esquentá-los um pouco e rechear com os ingredientes que você mais gosta!

  8. Recheie os wraps integrais com um recheio à sua escolha: oferecemos pimentos grelhados, stracchino e rúcula.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Wraps integrais ficam muito bons tanto na versão salgada quanto na doce! Por exemplo, experimente com pasta de avelã caseira e descobrirá uma forma alternativa de apreciar o sabor dos wraps.

  Experimente também os wraps com abóbora, cogumelos e queijo defumado

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Piadina Integral com “Azeite” é um alimento que pertence ao grupo dos pães e semelhantes.
  Recheados com stracchino, rúcula e pimentão, apresentam baixo consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido dos lipídios e finalmente das proteínas.
  Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
  Eles contêm uma alta dose de fibras, enquanto o colesterol não é excessivo.
  Eles trazem glúten e lactose.
  As Piadinas Integrais com "Azeite de Oliva" são mais indicadas que as tradicionais para regimes dietéticos para patologias metabólicas e para sobrepeso, mesmo que seja necessário ter cuidado (reduzir porção e frequência de consumo) no caso de diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e obesidade .
  Devem ser evitados em caso de doença celíaca.
  Stracchino é contra-indicado para intolerância à lactose severa. Tão cheia, esta piadina é adequada para a filosofia vegetariana, mas não vegana.
  A porção média de Piadina Integral NÃO RECUPERADA com Azeite de Oliva, usada como recheio e como prato único, é de 120-130 g (cerca de 260-280 kcal).