Bolo de batata doce

Hoje prepararemos uma receita muito interessante com batata americana (conhecida como batata doce). Por engano, muitos de nós pensamos que a batata americana é uma variedade de batatas comuns: na verdade, são raízes tuberizadas que se distinguem pelo alto teor de carboidratos simples (açúcares). Hoje, portanto, usaremos essa característica para preparar um bolo delicioso!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 161 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 700 g (4 médios) de batata doce
  • 1 pitada de sal
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 60 ml de óleo de milho
  • 150 g de farinha branca do tipo 00
  • 200 ml de leite
  • 200 g de maçãs
  • Suco e raspas de limão não tratado
  • 120 g de ovos
  • 120 g de sultanas
  • 50 g de açucar

  Materiais necessários

  • Caçarola
  • tigela
  • Espremedor de batata
  • Faca
  • Fatiador de vegetais (opcional)
  • Balança pesa comida
  • Panela articulada com diâmetro de 24 cm

  Preparação

  1. Lave as batatas-doces (amarelas ou vermelhas) em água corrente, escovando-as bem para remover todos os vestígios de sujidade.
  2. Leve uma panela com bastante água para ferver, adicione a batata-doce (com a casca) e cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficar macia.

  O conselho ok
  Os tempos de cozimento das batatas-doces dependem do seu tamanho: quanto maiores forem as batatas, mais tempo demoram a cozinhar.
  Para um cozimento homogêneo, é aconselhável dar preferência a batatas-doces de tamanho semelhante.
  Para saber quando estão cozinhados, basta inserir um palito no coração da batata-doce.

  3. Escorra a batata-doce da água de cozimento, corte-a em pedaços e bata com um espremedor de batatas.Para facilitar o procedimento, pode-se esfregar a batata-doce com uma faca para tirar a casca.
  4. Misture o purê de batata-doce em uma tigela e tempere com o suco de limão e as raspas. Adicione uma pitada de sal.
  5. Mergulhe as sultanas em água morna para torná-las macias.
  6. Descasque uma maçã, corte em rodelas finas (pode-se usar um bandolim) e acrescente ao purê de batata.
  7. Nesta altura junta o açúcar, os ovos, o leite e o óleo de semente.Agora junta as passas espremidas na água de molho. Mistura os ingredientes e junta aos poucos a farinha branca e o fermento aos poucos e aos poucos.
  8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  9. Forre uma forma de mola de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Despeje a mistura na panela e nivele.
  10. Asse o bolo a 180 ° C durante 60 minutos: no final da cozedura, o interior deve apresentar-se bem cremoso (não seco).
  11. Retire do forno, deixe esfriar ou esfriar e sirva. A torta de batata doce fica deliciosa quando acompanhada de um delicado creme!

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Este bolo foi uma surpresa muito agradável para o meu paladar. Provei uma fatia recém-assada: estava tão cremosa que parecia recheada com creme. Quando frio, porém, o bolo fica um pouco mais compacto, mas igualmente macio, recomendo vivamente porque tem um sabor muito diferente dos bolos clássicos!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Bolo de Batata Americano é um doce não muito calórico, com uma prevalência energética carregada pelos açúcares, seguidos dos lípidos e por último das proteínas. Os ácidos graxos mais numerosos são insaturados, o colesterol parece moderado e as fibras estão bem presentes.
  Bolo de Batata Doce é um alimento porém não recomendado em caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. Deve ser consumido com moderação em condições de excesso de peso e deve ser evitado em condições de doença celíaca e intolerância ao glúten grave.
  A porção média corresponde a cerca de 50g (80kcal).