A busca por um cardápio de Natal perfeito continua.
Os cursos são indubitavelmente substanciais, por isso proponho uma "salada saborosa, ideal para refrescar e" limpar "o paladar. E como no Natal todos os detalhes importam, estudaremos uma" salada perfeita: na verdade selecionei os vegetais à base de as cores dominantes das festas de Natal, ou vermelho, verde, dourado e branco. E como adoro contrastes, arriscaremos combinações inusitadas: fruta-verdura, agridoce, soft-crocante.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 60 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para os vegetais
- Cerca de 100 g de valeriana
- 40 g de uvas brancas grandes ou uvas sem sementes
- 150 g de beterraba
- 150 g de pimentas
- Cerca de 100 g (metade) de romã
- 20 g de amêndoas
- 50 g de milho
- Casca ralada de limão não tratado
- 100 g de salada mista ou salada suave
- 150 g de salada belga
- Algumas folhas de hortelã
- 400 g (2 grandes) de laranjas não tratadas
Para o curativo
- Suco de limão filtrado não tratado
- q.s. de pimenta
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- tigela
- Tábua de cortar
- De preferência faca de cerâmica
- Panela para torrar amêndoas
- Colheres
Preparação
Você sabia disso
Para homenagear o Natal, repropondo à mesa as cores dominantes das festas, escolhemos o verde do manjericão, a valeriana e a salada mista; o vermelho da romã, nabos e pimentões; a cor dourada do milho, da uva, do limão, da laranja, o branco da salada belga ... Propusemos a nossa ideia de uma salada de Natal: personalize-a ao seu gosto!- Limpe os vegetais. Limpe a salada, a valeriana e o manjericão. Deixe as folhas de molho em água fria e bicarbonato de sódio por cerca de dez minutos. Enxágue bem e retire o excesso de água.
- Corte a salada belga em tiras depois de lavá-la bem em água fria.
- Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire os filamentos internos e as sementes. Corte-os em pequenos pedaços. Lave bem as uvas e corte-as ao meio.
- Descasque as laranjas ao vivo e corte-as em rodelas de forma a formar círculos o mais regulares possível.
- Em uma tigela, misture todos os vegetais, acrescentando também o milho. Descasque a romã e adicione aos outros vegetais.
- Prepare uma emulsão misturando um pouco de azeite de oliva extra virgem com suco de limão (filtrado), sal, pimenta e gengibre fresco descascado e ralado (ou gengibre em pó). Tempere a salada com a emulsão, acrescentando as raspas de limão raladas.
- Agora prossiga com os nabos vermelhos e corte muitos quadradinhos.
Cuidado com os nabos vermelhos!
Os nabos tendem a “manchar” outros vegetais de vermelho. Por este motivo, recomenda-se adicioná-los à salada depois de já ter misturado os outros vegetais.- Torre as amêndoas numa frigideira durante alguns minutos: a torrefação é importante para realçar o seu aroma e torná-las mais crocantes. Recomenda-se ter cuidado para não queimá-los.
- Sirva a salada em uma travessa, arrumando cuidadosamente as fatias de laranja na borda do prato. Acompanhe a salada com rodelas de amêndoas torradas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Uma explosão de cores que ilumina ainda mais a mesa, um mix perfeito para refrescar o paladar! Em suma, esta é a salada proposta por My-personaltrainer para as festas de Natal: você também pode personalizar a sua salada perfeita para o dia de Natal!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Salada Fantástica - Receita de Natal - é um acompanhamento rico para acompanhar uma refeição festiva. Tem uma ingestão moderada de energia, fornecida principalmente por açúcares simples. As proteínas e as gorduras não são excessivas; a fibra está presente em boas quantidades. L "Salada Sfiziosa adapta-se a qualquer tipo de dieta (excluindo as formas alérgicas). A porção média é em torno de 50-100g (35-65kcal).
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