O calor chega e pratos frescos e práticos como saladas de arroz e saladas de macarrão desabrocham nas mesas! Mas se você está cansado dos pratos clássicos de verão, irei em seu socorro! Viramos a cozinha e servimos saladas alternativas aos nossos hóspedes, como o cuscuz. Vamos ver a ideia!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 219 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 200 g de cuscuz pré-cozido
- Alguns talos de cebolinha
- Algumas folhas de hortelã
- 1 raminho de salsa
- Algumas folhas de sálvia
- 1 pitada de canela
- 50 g de milho
- 15 g de pinhões
- 100 g de ervilhas
- 100 g de queijo feta
- 50 g de sultanas
- 20 g de gomasio
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 220 ml de água
- Casca ralada de limão não tratado
Materiais necessários
- Caçarola
- Taças de vários tamanhos
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela de cozinhar
- Limões de remo ou ralador
Preparação
- Despeje a água em uma panela, adicione uma gota de óleo, uma pitada de sal e polvilhe o cuscuz. Mexa rapidamente, feche com a tampa e apague o fogo. Deixe repousar até que a água seja completamente absorvida.
- Nesse ínterim, prepare todos os ingredientes para o molho. Corte o queijo feta em cubos; pique as ervas aromáticas (por exemplo, sálvia, salsa, manjericão, hortelã, cebolinha) com uma faca; tosta os pinhões numa frigideira para um aroma mais intenso; mergulhe as passas em água morna e ferva as ervilhas por 15 minutos em água levemente salgada.
Você sabia disso
Para uma versão vegana, sugiro substituir o queijo feta por tofu ou ricota vegana.- Neste ponto, o cuscuz terá absorvido toda a água. Descasque-o delicadamente com uma colher e despeje em uma tigela. Adicione o milho, pinhões torrados, ervilhas cozidas, passas de molho e espremidas, queijo feta e ervas. Aroma com uma pitada de canela, gomasio (em alternativa, use a mesma quantidade de sementes de gergelim torradas) e algumas raspas de limão ralado.
- Sirva o cuscuz quente ou frio em tigelas individuais.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um triunfo de sabores contrastantes e texturas diferentes concentradas numa “salada de verão única e maravilhosa! E se quiser ousar, pode juntar bolinhas de melão e uma gota de sumo de limão… e não se arrependerá!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO: Os valores referem-se a 100 gramas de alimentos cozidos
A Salada de Cuscuz Frio é uma preparação que serve como primeiro prato ou como prato único. Fornece uma quantidade média de energia, principalmente devido aos carboidratos complexos. Lípidos e proteínas são menos importantes. As fibras estão bem presentes, embora o colesterol não é relevante.
A Salada Cold Cous Cous é indicada para todas as dietas, desde que se leve em consideração a carga glicêmica geral para diabéticos e a porção moderada para indivíduos com sobrepeso, sendo a porção média em torno de 150-200g (325-435kcal).
