E450a DIFOSFATOS, DISÓDIO DIFOSFATO, PIRFOSFATOS
E450 (I): difosfato dissódico
E450 (II): difosfato trissódico
E450 (III): o pirofosfato tetrassódico também pode prevenir a descoloração causada por metais
E450 (V): pirofosfato de tetra-potássio
E450 (VI): Hidrogenodifosfato de cálcio também pode ser usado como um melhorador de pão e suplemento de cálcio
Os aditivos E450 são um grupo de compostos formados pela união dos sais de sódio, potássio e cálcio com fosfatos.
Todos eles são obtidos sinteticamente.
Eles são principalmente emulsificantes, estabilizantes e corretores de acidez.
Esses aditivos podem ser encontrados em vários produtos, como queijos processados, carnes enlatadas, linguiças cozidas, presuntos cozidos, carnes de peru preparadas, empanados e produtos de confeitaria, leite concentrado, leite em pó, farinha de batata, preparações de pudim.
Os difosfatos e pirofosfatos devem ser consumidos com moderação, pois em grandes doses podem envolver riscos de hiperatividade, má assimilação de minerais e até problemas digestivos.
De momento, nas doses normalmente presentes nos alimentos, não existem efeitos secundários negativos para a saúde humana. Altas concentrações de fosfatos, por outro lado, podem alterar vários processos metabólicos.
Dose de ADI: 70 mg por kg de peso corporal.
E450b DIFOSFATO DE TRISÓDIO, tetrassódico, tetrapotássio dicálcico, di-hidrogenodifosfato de cálcio: Consulte 450a
E451 TRIFOSFATO DE PENTASÓDIO OU PENTAPOTÁSSIO: Veja 450a
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