Mais especificamente, trataremos de descrever o que é, listando suas principais características nutricionais e descrevendo suas possíveis ações terapêuticas.
Concebido para combater o envelhecimento celular, é um dos chamados superalimentos com ação antienvelhecimento.É um extrato natural com propriedades essencialmente antioxidantes, obtido a partir da pulverização do mamão (fruta exótica ou tropical) submetido a longa fermentação microbiana; seria este último processo para otimizar o conteúdo antioxidante.
O mamão fermentado é um produto conhecido há muitos anos no Japão, mas apenas mais recentemente anunciado por Luc Montagnier, um conhecido vencedor do Prêmio Nobel francês e descobridor do vírus HIV e professor do Instituto Pasteur em Paris.
Para mais informações: Superalimento: o que e o que são? Para que servem? anti-envelhecimento à base de antioxidantes, a longo prazo o mamão fermentado deve proteger as células do organismo do estresse oxidativo dos radicais livres, ao mesmo tempo favorecendo a reparação dos já comprometidos.
Isso resultaria em efeitos estéticos e de saúde, como um impacto benéfico nas rugas da pele, celulite, proteção do endotélio vascular, prevenção da carcinogênese, etc.
No entanto, como veremos por outro lado, esses são efeitos muito difíceis de provar.
Para mais informações: Mamão: Propriedades Nutricionais e Como Usar O oxidativo é um verdadeiro "impulsionador" que favorece o declínio celular normal ligado à idade (envelhecimento), certamente não é o único elemento a ser considerado e também responde de forma imprevisível à administração de muitos antioxidantes exógenos.
O mesmo vale para a prática clínica. O equilíbrio redox e o processo de envelhecimento celular estão no centro de inúmeras patologias, incluindo o declínio funcional de certos órgãos. Nesse sentido, a administração de mamão fermentado, onde não tem contra-indicações, faria sentido para melhorar esses parâmetros. Se, por outro lado, procuramos provas de que isso pode ser "terapêutico", os dados disponíveis não são suficientes.
O estudo mais indicativo realizado na Itália - embora já mencionado por outras fontes online - foi realizado pelo "Departamento de Biologia Celular e Ambiental", em colaboração com o "Centro de Excelência para Materiais Inovadores e Nanoestruturados" da "Universidade de Perugia; o trabalho foi baseado na comparação do poder redutor e antioxidante do mamão fermentado (mensurável em diferentes tecidos desidratados) em relação a outros 3 produtos: brotos de trigo, Morinda citrifolia e chá branco. Para o mamão fermentado o resultado foi negativo e em comparação com os outros 3 mostrou-se o menos eficaz.
Por outro lado, deve-se especificar que outros estudos têm demonstrado certa sensibilidade dos diabéticos ao suplemento alimentar de mamão fermentado, que (graças ao conteúdo de moléculas antioxidantes) parece limitar os comprometimentos cutâneos e o estado geral de inflamação, bem como promover a redução do açúcar no sangue. O mesmo se aplica aos pacientes com talassemia β que parecem se beneficiar do potencial antioxidante mencionado ao nível dos glóbulos vermelhos.
No entanto, resta especificar que os experimentos acima mencionados referem-se exclusivamente a estudos sobre indivíduos doentes que muitas vezes são caracterizados por estilos de vida e comportamentos alimentares absolutamente inadequados (Diabetes Mellitus tipo 2).
Ao mesmo tempo, outros distúrbios como a β-talassemia afetam o organismo aumentando a necessidade de antioxidantes, neste caso, a integração com mamão fermentado (e provavelmente também de outros produtos antioxidantes semelhantes) pode favorecer a redução de sintomas e complicações.
No entanto, até o momento não há estudos que demonstrem a eficácia antioxidante e antienvelhecimento referente à integração do mamão fermentado em uma amostra de pesquisa saudável e desnutrida; Conclui-se que o mamão fermentado não representa um elemento essencial para a prática clínica e o combate ao declínio celular.
Então: sim, o mamão fermentado é um produto rico em antioxidantes; não, não temos garantia de que tomá-lo possa realmente afetar as complicações do envelhecimento celular.
Valores nutricionais
Os valores nutricionais do mamão e do mamão fermentado são diferentes entre si, em particular, são maiores no suplemento desidratado do que na fruta.
Para 100g de porção comestível, o mamão fornece:
O mamão fermentado é no entanto um suplemento alimentar mais concentrado do que a fruta da qual deriva, por isso os valores nutricionais contidos no produto são significativamente superiores. ou saquetas contendo pó solúvel em água.
Por ser um suplemento, a dose recomendada para o fermentado de mamão é mais genérica e aproximada do que a de um medicamento, em qualquer caso, é comum encontrar recomendações de algumas gramas por dia (por exemplo, 3,0 g / dia). Nota: algumas análises experimentais em pacientes enfermos usaram doses de 3 g 2 ou 3 vezes ao dia, mas por um período limitado.
