Toranja rosa

Generalidade

Para toranja rosa (variedade de toranja amarela) significa uma fruta, mais precisamente uma fruta cítrica, semelhante a uma laranja, com a casca mais clara e lisa, e a polpa que oscila entre o rosa e o vermelho, o sabor é azedo, amargo e doce.

A toranja rosa é o "hesperídio (baga) de uma planta pertencente à família de Rutaceae, modelo Citrino e espécies C. havens (C. maxima x C. sinensis) NB. De acordo com Código internacional de nomenclatura botânica, o "× -" (pronuncia-se "para") substitui o prefixo "notho-" e indica híbridos cultivados. A toranja rosa é, portanto, um híbrido obtido pelo cruzamento da pomelo (C. maxima) e a "Moro laranja (C. sinensis).
A toranja rosa era originalmente um pouco diferente da atual; era menos pigmentado, com casca mais grossa e polpa menos açucarada; com o passar do tempo e com o passar das gerações, parece que a evolução conduz a toranja rosa para uma espécie real autônoma de. Citrino, já que as características peculiares da cruz parecem ser facilmente repetíveis e conserváveis ​​ao longo do tempo.
A toranja rosa é colhida desde os primeiros dez dias de novembro até o início da primavera e, portanto, pertence ao pequeno grupo dos frutos de INVERNO.

Mitos para dissipar

Alguns argumentam que a toranja rosa, assim como a toranja amarela, tem propriedades adelgaçantes; a afirmação não é "completamente" correta!
A descoberta de um pigmento (flavonóide) chamado naringenina, certamente útil na luta contra o estresse oxidativo (radicais livres) e o colesterol "ruim" (LDL), desencadeou os insights de alguns pesquisadores canadenses. Nesse sentido, os resultados obtidos com a administração de naringenina nas cobaias pela equipe, eles enganaram a grande maioria dos leitores em benefício de alguns comerciantes de suplementos (comprimidos, cápsulas, medicamentos termogênicos, etc.) Vamos ver por quê!

Composição nutricional por 100 gramas de parte comestível de Toranja 2:

Valores nutricionais (por 100 g de porção comestível)

Parte comestível 70% Cascata 91,2g Proteínas 0,6g Lipídios TOT 0,0g Colesterol 0,0mg TOT Carboidratos 6,2 g Amido 0,0g Açúcares solúveis 6,2 g Fibra dietética 1,6g Poder 26,0kcal Sódio 1,0 mg Potássio 230,0 mg Ferro 0,3mg Futebol americano 17,0 mg Fósforo 16,0 mg Tiamina 0,05mg Riboflavina 0,03mg Niacina 0,2 mg Vitamina A tr * Vitamina C 40,0 mg Vitamina E tr

Este flavonóide de toranja rosa (que também está contido em outras frutas cítricas) mostrou um bom impacto metabólico em camundongos, favorecendo a restauração de parâmetros sanguíneos ideais (colesterol, triglicerídeos e glicemia); aliás, as cobaias de laboratório examinadas, após terem sido submetidas à "engorda forçada", se beneficiaram mais com a administração de naringenina em comparação com outros que seguiram uma "dieta normal sem o flavonóide. Dosagens e informações específicas sobre a dieta e perda de peso de cobaias não são bem divulgadas e o estudo não parece ter sido repetido em humanos ou não teve os mesmos efeitos em Emagrecimento.
Como costuma acontecer, a interação molecular de certas substâncias muda consideravelmente de uma espécie animal para outra (basta pensar no "notável" caranguejo "levado pela comunidade científica no estudo de sinefrina, uma "amina simpaticomimética extraída de" laranja amarga), embora não se possa excluir que uma "dieta rica em toranja rosa pode beneficiar significativamente a saúde humana."

Use na cozinha

A toranja rosa é uma fruta cítrica comumente associada à imagem "saudável" da dieta. Ela costuma aparecer em receitas e dietas de emagrecimento, devido à sua baixa ingestão calórica e ao seu conteúdo rico em vitaminas e sal. Não é incomum que a toranja cubra com complemento rosa sobremesas como salada mista de frutas ou pratos individuais (prato e acompanhamento) à base de saladas com carne ou peixe. Igualmente populares são: sorvetes, granitas, sorvetes, xaropes, coquetéis, aperitivos e toranja rosa.

Características nutricionais

Em comparação com a toranja amarela, a toranja rosa tem uma concentração maior de antocianinas e carotenos * (pigmentos antioxidantes), entre os quais o licopeno (equivalente de retinol ou pró-vitamina A atualmente sujeito a muitos estudos em virtude de suas alegadas características de: hipocolesterolêmico, antioxidante e antitumoral). Pelo contrário, todos os outros valores nutricionais e o potencial fitocomplexo da toranja rosa são comparáveis ​​aos da toranja amarela.

Risoto anticelulite com toranja rosa

A toranja rosa, com suas propriedades nutricionais, pode fazer parte de receitas dietéticas e funcionais, como este risoto com rúcula e centela asiática formulado pela nossa cozinheira pessoal para combater as manchas da celulite.



Risoto com rúcula, centela asiática e toranja rosa - receita anticelulite

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Bibliografia:

1. Os frutos cultivados - E. Lazzarini - Hoepli - página 169
2. Tabelas de composição de alimentos - INRAN (Instituto Nacional de Pesquisa em Alimentos e Nutrição.

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