Quebra às 5? O chá com bolachas é obrigatório! Vamos preparar o lanche em casa: hoje vamos descobrir como usar o atirador de biscoitos, um aparelho muito fácil de usar que nos permite preparar lindos biscoitos (vão ficar parecidos com pastéis). Descubra minha versão de biscoitos quebradiços sem manteiga!
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Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 370 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 60 biscoitos
- 220 g de farinha branca tipo 00
- 50 g de amido de milho
- 75 g de açúcar em pó
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de limão não tratadas
- 60 g (1 meio) de ovos
- 50 ml de óleo de milho
- 20 ml de leite
Para cobertura
- Alimentos cristalizados: 30 g de cerejas
- 30 g de chocolate amargo
Materiais necessários
- Atiradores de biscoitos
- tigela
- Balança pesa comida
- Assadeira
- Ralador
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmPreparação
- Em uma tigela, peneire a farinha branca junto com o amido de milho e o açúcar de confeiteiro. Adicione uma pitada de sal, o fermento em pó, as raspas de limão raladas e, em seguida, adicione os ingredientes úmidos (óleo de milho, ovo e leite). Sove com as mãos até obter uma massa extremamente lisa e aveludada, macia e sem grumos.
Você sabia disso ...
Normalmente, uma massa quebrada batida com alto teor de gordura (manteiga) é preparada para obter biscoitos com o cortador de biscoitos. Nesta versão, propomos substituir a manteiga por uma parte do óleo e o resultado ainda será uma massa extremamente farelenta e agradável.- Carregue o cortador de biscoitos introduzindo uma parte da massa no corpo do instrumento, feche com uma forma de sua escolha e feche a extremidade com o anel especial. Aspire o magazine do cortador de biscoitos para eliminar o ar. Neste ponto, coloque o cortador de biscoitos em uma superfície lisa, sem papel manteiga e não gordurosa (por exemplo, placa de cozimento, tampo de metal ou tampo de mármore), abaixe a alavanca para empurrar a massa para fora e, em seguida, remova com cuidado o instrumento de cima: o biscoito vai ficar preso por cima, mas basta passar uma espátula para colocar no tabuleiro.
Você sabia disso ...
A mesma massa pode ser utilizada para fazer biscoitos com formas simples: nesse caso, recomendamos aumentar a consistência da massa com um par de colheres a mais de farinha, para facilitar o estender e trabalhar com as mãos.- Quando a massa acabar na seringa de biscoitos, carregue a ferramenta novamente com outra porção de massa.
- Coloque os biscoitos em um prato forrado com papel manteiga. Se quiser, decore metade dos biscoitos com cereja caramelada.
- Asse no forno a 160 ° C (modo: ventilado) por 15 minutos: os biscoitos devem ter um aspecto claro e não devem escurecer muito.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de resfriados, retire os biscoitos do prato. Se quiser, pode decorar os biscoitos sem cerejas cristalizadas com chocolate derretido.
- Os biscoitos shortbread com azeite também podem ser guardados por um mês, em uma lata.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
Estes biscoitos amanteigados são tão bonitos que ninguém vai desistir de uma pausa para o lanche! O legal é que com o atirador de biscoitos você pode preparar inúmeros moldes, um mais lindo que o outro!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A dos Biscoitos Crumbly é uma receita que pertence ao grupo das sobremesas de massa seca.
É um alimento muito calórico, cuja energia é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de médio e alto valor biológico. Fibras e colesterol estão presentes em boas quantidades.
Não existem alimentos que contenham histamina; os istamino-libertadores são chocolate e clara de ovo.
Os biscoitos quebradiços contêm glúten e uma pequena concentração de lactose.
Os biscoitos quebradiços são alimentos que não se prestam a regimes nutricionais para sobrepeso e algumas doenças metabólicas (diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia). Devem ser totalmente eliminados da dieta do celíaco, enquanto no caso da intolerância à lactose e à histamina sua relevância depende sobretudo da susceptibilidade individual.
É uma receita que se enquadra nos critérios ovo-lacto-vegetarianos, mas não respeita os veganos.
A porção média dos biscoitos quebradiços é de 20-30 g (cerca de 75-110 kcal).
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