Olá pessoal, a boa bruxa de My-personaltrainer quer levar vocês para um passeio em sua vassoura voadora: gostariam da ideia? Vou levá-los à minha cozinha e prepararei os ossos para vocês! Existem muitas variações para preparar Esses biscoitos de Halloween característicos, mas proponho a versão veneziana: vamos preparar os ossos mortos juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 291 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa
- 200 g de farinha manitoba
- 15 g de fermento de cerveja
- 70 ml de leite
- 40 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 frasco de aroma de anis ou meio copo de anis
- 50 g de açucar
- 20 g (1 meio) de gemas de ovo
Escovar
- 40 g (1 meio) de clara de ovo
Materiais necessários
- Taças de vários tamanhos
- Colher de madeira
- Filme transparente
- Luvas de látex (opcional)
- Balança de precisão
- Assadeira
- Papel manteiga
- Escovar
Preparação
- Peneire a farinha e despeje em uma tigela.
- Esfarele o fermento de cerveja e dissolva em leite morno, junto com uma colher de chá de açúcar.
- Derreta suavemente a manteiga no microondas ou em banho-maria.
- Despeje a manteiga derretida, o açúcar restante, o leite com o fermento e uma gema no centro da farinha. Junte também o anis (ou o sabor a anis) e uma pitada de sal, depois trabalhe a massa, primeiro na tigela, depois à mão na placa de pastelaria: terá de obter uma massa lisa e compacta como o pão.
- Coloque a massa em uma tigela e cubra com uma folha de filme plástico: deixe descansar em um ambiente aquecido por cerca de 3 horas ou até dobrar de volume.
- Trabalhe a massa rapidamente com a ajuda (se necessário) com um punhado de farinha. Divida a massa em 12-14 partes e obtenha de cada uma uma corda com cerca de 10 cm de comprimento e 2 cm de diâmetro. De cada pão, corte uma forma de osso, alongando a parte central e dilatando as pontas, conforme mostrado no vídeo.
- Disponha os ossos obtidos em uma assadeira forrada com papel vegetal e leve ao forno imediatamente a 150 ° C por 15 minutos.
- Remova os ossos mortos do forno e pincele a superfície com clara de ovo para torná-los brilhantes.
- Deixe os ossos mortos descansar e endurecer durante a noite (ou 8-10 horas).
- Após o tempo necessário, cozinhe novamente os ossos mortos: depois leve ao forno e cozinhe a 150 ° C por mais 20 minutos até que a superfície esteja dourada. Os ossos mortos (que não surpreendentemente são "bis-cozidos" porque são cozidos duas vezes) estão prontos para serem degustados.
A ideia certa
Segundo a tradição, estes biscoitos devem ter uma textura muito dura (semelhante a ossos), razão pela qual são cozinhados duas vezes e comidos duros e crocantes. Quem não gosta particularmente do biscoito duro pode evitar a segunda cozedura: assim poderá obter um biscoito em forma de osso, mas ainda mole.Comentário de Alice - PersonalCooker
Se, na noite escura do Halloween, crianças vierem bater à sua porta perguntando "travessura ou travessura?" não seja pego despreparado e ofereça a eles esses ossos mortos, quem sabe se no ano seguinte eles ainda terão coragem de se apresentar na sua frente!
Também recomendo o bolo de Halloween e os biscoitos em forma de abóbora!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Cookies de Halloween - Ossa di Morto - são alimentos doces com uma contribuição energética não desprezível, mas objetivamente inferior à média dos produtos pertencentes à mesma categoria.As calorias dos biscoitos de Halloween derivam principalmente de carboidratos (complexos e simples); as proteínas não são muitas, mas os lipídios estão em maior quantidade (prevalência saturada). O colesterol é relevante. Biscoitos de Halloween - Bones of Dead - são alimentos que devem ser consumidos com extrema cautela no caso de uma dieta para hipercolesterolemia e uma dieta contra diabetes; na dieta hipocalórica também podem ser incluídos no consumo diário, mas as porções devem ser adequadas A porção média de Halloween Cookies - Bones of Dead - é de cerca de 35g (100kcal).
