Hoje prepararemos uma sobremesa que nos fará cantar com os anjos: o bolo Paradiso! Bem, se considerarmos a receita original (com mais de 250 g de manteiga, 300 g de açúcar e 8 ovos) talvez, acabemos mesmo no paraíso! Para evitar esse "incômodo" tomei a liberdade de modificar a receita tradicional para reduzir drasticamente calorias, gorduras e açúcares. Descubra comigo a versão iogurte do bolo do paraíso!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 273 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 g de farinha branca do tipo 00
- 150 g de amido de batata
- 170 g de iogurte
- 140 g de açúcar de confeiteiro
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 240 g (4 gemas e 4 claras de ovo) de ovos
- 1 pitada de sal
- 90 g de manteiga
- 16 g de fermento em pó
Materiais necessários
- Chicotes elétricos
- Taças de vários tamanhos
- Peneira
- Colher
- Panela articulada na lateral de 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
- Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro e tempere com algumas gotas de essência de baunilha. Trabalhe tudo por 5 minutos.
- Enquanto isso, descasque os ovos e separe as gemas das claras.
- Adicione uma gema de cada vez ao creme de manteiga, tendo o cuidado de adicionar a próxima somente depois que a primeira estiver completamente absorvida.
- Nesta altura junte o iogurte e, às colheradas, a fécula de batata, a farinha branca e o fermento em pó: terá de obter uma mistura espessa, cremosa e compacta.
A receita original
Conforme mencionado, nesta receita alteramos as doses em comparação com o clássico Bolo Paraíso. No lugar dos 250-300 g de manteiga utilizamos apenas 90 g, compensando com 170 g de iogurte (não presente na fórmula clássica). O número de ovos também é reduzido em relação ao original, o açúcar foi reduzido em mais da metade (140 g contra 300 g), enquanto as doses de farinha e amido foram mantidas.O resultado ainda é ótimo.- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Forre uma forma de mola de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicionando uma pitada de sal.
- Incorpore as claras em neve à mistura, tendo o cuidado de adicioná-las um pouco de cada vez e mexa sempre de cima para baixo para evitar que a mistura desmorone.
- Transfira a massa para a assadeira, nivele delicadamente girando o recipiente e leve ao forno a 160 ° C por 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva, terminando com o açúcar de confeiteiro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quem sabe se no céu eles aceitam a gula assim! Na verdade, com a versão light dessa sobremesa, pecar nunca foi tão gostoso! Para torná-lo um pouco mais pecaminoso, você pode recheá-lo com um delicioso creme de leite!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Iogurte Paraíso é um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas. Tem uma ingestão calórica bastante significativa, fornecida sobretudo pelos hidratos de carbono, seguidos dos lípidos e por último das proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos saturados complexos e proteínas de médio e alto valor biológico.
O colesterol é mais do que relevante, enquanto as fibras não são abundantes.
O Bolo de Iogurte Paradise é um alimento que não se adapta à dieta de pessoas com sobrepeso e / ou acometidos por doenças metabólicas como: hipercolesterolemia, hiperglicemia e hipertrigliceridemia, não é recomendado em caso de doença celíaca e intolerância à lactose. É adequado para a dieta ovo-lacto-vegetariana, embora não seja adequado para nutrição vegana.
A porção média do Bolo de Iogurte Paradise é cerca de 30-40g (80-110kcal).