Com vontade de um bolo rústico e delicioso? Proponho-lhe uma sobremesa especial à base de cenoura e farinha de milho, 100% vegetal e com baixo teor de gordura. Existem inúmeras versões desta sobremesa extraordinária: por exemplo, podes seguir as doses mas fazer bolinhos, ou enriquecer a massa com gotas de chocolate ou flocos de coco. Acha que também fica uma delícia usar abobrinha ralada em vez de cenoura. O paladar com este vegan bolo de cenoura!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 243 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 g de farinha integral
- 60 g de avelãs
- 100 g de sultanas
- 8 g de fermento em pó
- Suco e raspas de limão não tratado
- 50 ml de óleo de milho
- 50 g de açucar mascavo
- 200 ml de suco de cenoura ou suco de maçã
- 200 g de cenouras
- 100 g de farinha de milho amarela
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- Panela redonda do lado de 24 cm ou forma quadrada
- Balança pesa comida
- Ralador elétrico
- Descascador de legumes
- Peneira
Preparação
- Lave as cenouras, seque-as e descasque-as com um descascador de batatas. Rale as cenouras para obter uma juliana.
Você sabia disso
Quem não tem ralador elétrico pode bater as cenouras até obter um molho cremoso. Como alternativa às cenouras, você pode usar abobrinha ou abóbora!- Amoleça as sultanas em água morna.
- Pique as nozes grosseiramente com a faca.
- Em uma tigela, misture a farinha integral, a farinha de milho, a cenoura juliana, o açúcar mascavo, o sal e as nozes picadas. Escorra as passas de molho e adicione-as ao resto dos ingredientes. Aroma com sumo de limão e raspas de limão.
- Neste ponto, misture a mistura obtida com o suco de cenoura (ou com o suco de maçã) e o azeite e acrescente o fermento.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Forre uma assadeira com dobradiças com diâmetro de 24 cm.
- Despeje o creme de cenoura na panela e leve ao forno a 160 ° C por 45 minutos.
Atenção!
O bolo de cenoura vegano tende a ficar um pouco úmido por dentro! Por isso, recomendamos o teste do palito antes de retirá-lo do forno: o palito que é inserido no centro do bolo deve permanecer um pouco úmido, mas não excessivamente pegajoso.- Desligue o forno e deixe o bolo esfriar por dentro.
- Retire do forno, corte em rodelas e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Mesmo que os ingredientes não sejam os mesmos, o bolo de carotagem que propus lembra-me o tressian, o típico bolo veneziano preparado com polenta. Recomendo que você só consuma o bolo de cenoura frio: é um bolo úmido pela presença de cenoura, delicioso se embebido em leite de amêndoa!
Experimente também as tortinhas de cenoura ao estilo Camille!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Cenoura Vegan é um alimento que pode ser contextualizado no grupo das sobremesas.
Fornece uma quantidade média de energia, que aumenta ligeiramente após o cozimento devido à desidratação dos alimentos, as calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e, por fim, das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos poliinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio. O colesterol está ausente e as fibras são muito altas.
Bolo de cenoura não é particularmente adequado para a dieta de indivíduos com sobrepeso ou com certas doenças metabólicas; no caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, é melhor minimizar a porção e a frequência de consumo. É adequado para nutrição vegetariana e vegana. É relevante para a dieta de pessoas com intolerância à lactose, mas não para celíacos.
A porção média do Bolo de Cenoura Vegan é de cerca de 40-50g (95-120kcal).
