Para deixar os seus pratos preferidos crocantes antes de mergulhá-los em óleo fervente é essencial envolvê-los com massa. Existem inúmeras variações de massa para fritar: hoje proponho uma versão sem ovo e sem glúten. Vamos fazer os vegetais mais "scrocchiarelle "!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 156 KCal Calorias por porção
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As alternativas certas
Como alternativa à água com gás, pode-se usar cerveja.
O bicarbonato de sódio deixa a massa mais inchada e fofa, mas também pode ser omitido da receita: você obterá uma massa mais compacta. O limão é usado para fazer o bicarbonato de sódio funcionar.- Deixe a massa repousar meia hora na geladeira.
- A massa está pronta: pode ser usada imediatamente ou guardada na geladeira por um dia. Para melhor apreciar a sua consistência, é aconselhável mergulhar os alimentos em massa bem fria.
O conselho certo
Antes de mergulhar os legumes na massa, é aconselhável passá-los rapidamente na farinha (ou no amido de milho para a versão sem glúten) para que fiquem mais aderentes aos alimentos.Comentário de Alice - PersonalCooker
A massa de grão de bico é muito saborosa e é perfeita para cogumelos, flores de abobrinha, cenoura, couve-flor e muitos outros vegetais. Você também pode usar para embrulhar almôndegas vegetais antes de mergulhá-las no óleo! Enfeite com alecrim picado ou com uma colher de chá de açafrão para torná-lo ainda mais apetitoso.
Experimente também os vegetais maltratados com molho de laranja!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Massa para Fritar Vegan e Sem Glúten é um ingrediente bastante calórico, que pode ser usado para preparar diferentes receitas (pratos, acompanhamentos, sobremesas, etc.).
As calorias vêm principalmente dos carboidratos, seguidos das proteínas e, finalmente, dos lipídios.
Os carboidratos são principalmente complexos, os peptídeos têm valor biológico médio (alto, se considerarmos a associação entre cereais e leguminosas) e lipídios insaturados.
O colesterol está ausente, enquanto a fibra é abundante.
Por si só, a Massa para Fritar Sem Ovos com Farinha de Grão de Bico é um alimento que se adapta à maioria das dietas. O mesmo não acontece com as receitas em que é utilizado, que devem ser evitadas por pessoas com excesso de peso.
Se a porção fosse grande o suficiente, a riqueza em fibras poderia aumentar a evacuação.
Não contém glúten e lactose, portanto se presta à dieta contra essas intolerâncias alimentares.
Por si só, não tem contra-indicações para as filosofias vegetariana e vegana.
A porção média varia de acordo com a receita em que é utilizada e a superfície dos alimentos utilizados
