Sopa Crocante de Cicerchie e Daikon

O inverno é a melhor época para saborear uma sopa! E estou em busca de diferentes sabores e combinações alternativas. Então, por acaso, me encontrei na frente de uma loja de comida orgânica maravilhosa! Entrei e comprei muitos produtos. Entre estes também o cicerchie e o daikon seco. O cicerchie são leguminosas que lembram grão-de-bico quebrado, mas têm um sabor mais delicado. O daikon é, em vez disso, um rabanete branco, com um sabor levemente pungente, característico do Japão. Curioso em descobrir minha sopa de cicerchie e daikon crocante?

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 118 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 100 g de cicerchie
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 L de água
  • Alimento seco: 20 g de daikon
  • Comida caseira: 1 colher de sopa (30 g) de cubo de vegetais
  • 10 g de cogumelos secos
  • 100 g de aipo
  • 100 g de tomate acobreado
  • 100 g de cenouras
  • 100 g de batatas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • tigela
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Caçarola
  • Panela de cozinhar
  • Gaze

  Preparação

  1. Comece a preparar a receita mergulhando o cicerchie seco durante a noite.
  2. Enxágue as ervilhas da água de imersão e reserve.
  3. Lave os legumes, descasque as batatas e as cenouras e remova os filamentos duros e lenhosos do aipo. Corte todos os vegetais (batata, aipo, cenoura, tomate) em cubos.
  4. Numa caçarola, junte os vegetais, junte o cicerchie, os cogumelos secos cortados em pequenos pedaços e uma colher de cremoso cubo de vegetais (comida caseira). Como alternativa ao caldo vegetal, pode-se usar sal marinho inteiro simples.
  5. Cubra os legumes com água (cerca de 1 litro) e leve para ferver, cozinhe por cerca de 30 minutos, até que as ervilhas estejam macias.
  6. Enquanto isso, mergulhe o daikon seco em água.

  O que é daikon?
  Daikon é um rabanete branco típico do Japão, uma raiz comestível usada para dar sabor a sopas e ensopados. Você pode comprá-lo a seco online ou em lojas orgânicas especializadas em alimentos étnicos.

  7. Quando cozido, experimente o sabor e, se necessário, tempere com sal.
  8. Junte o alecrim em uma gaze estéril e tempere a sopa, deixando o saquinho de ervas de molho na sopa por 5 minutos.
  9. Enquanto isso, aqueça algumas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, escorra o daikon amolecido e refogue em uma panela até ficar crocante.
  10. Sirva a sopa bem quente, acompanhando com uma colher de daikon crocante. Quem quiser pode adicionar uma colher de queijo ralado vegan.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Sopa Incrível: quase poderia dizer que é uma das minhas favoritas! A cremosidade do cicerchie combina-se com a crocância do daikon e o sabor delicado da sopa é realçado por uma agradável nota de alecrim! Um verdadeiro deleite para o paladar e para o estômago!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A sopa Cicerchie and Daikon é um primeiro prato vegano de baixa caloria, com uma prevalência energética de carboidratos, seguido de lipídios e finalmente de proteínas. Os ácidos graxos mais numerosos são insaturados, o colesterol está ausente e as fibras são muito altas.
  A sopa Cicerchie e Daikon é adequada para qualquer tipo de dieta, incluindo sobrepeso, doenças metabólicas e intolerâncias ao glúten e à lactose. A porção média (ingredientes secos) corresponde a cerca de 250-300g (295-350kcal).