Hoje uma missão desafiadora: transformar uma salada de batata em um prato muito mais leve, descubra todos os truques para colocar em prática!
Bilhete de Identidade da Receita
- 75,9 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 5 de batatas
- 1 pedaço de aipo
- 100 gr de tomate cereja
- 100 gr de ervilhas
Para o molho
- 1 raminho de salsa
- 100 gr de iogurte
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Materiais necessários
- Panela
- Tábua de cortar
- Faca
- Taças de vários tamanhos
- Chopper
- Colheres
Preparação
- Primeiro, lave as batatas para remover sujeira e impurezas.
- Mergulhe as batatas em água fervente e cozinhe por 30-40 minutos, até o centro ficar macio.
O conselho ok
Prefira batatas novas: batatas velhas têm um índice glicêmico mais alto porque são mais ricas em amido.
- Ferva as ervilhas (ou outro tipo de leguminosa) por 15 minutos
Você sabia disso ...
As ervilhas (assim como as leguminosas em geral) ajudam a diminuir o índice glicêmico do prato: na verdade, é bom acompanhar a batata a uma fonte de fibra para diminuir a absorção de carboidratos.
- Lave os tomates, seque-os e corte-os em rodelas.
- Lave o aipo e corte-o em pedaços.
- Prepare o molho que acompanha. Em uma tigela, misture o iogurte desnatado natural com o molho de mostarda, sal, pimenta e salsa picada com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
- Quando as batatas estiverem prontas, deixe esfriar completamente e depois corte-as em pedaços regulares.
Coma frio: o índice glicêmico da batata fria é menor do que o da batata quente, porque o resfriamento torna o amido menos disponível!
- Tempere as batatas picadas com o molho de iogurte e misture com as ervilhas, os tomates cereja e o aipo.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Em si, a receita é bem simples, mas tenho certeza que com as dicas que descobrimos juntos, a salada de batata agora vai ficar bem menos pecaminosa!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Esta receita consegue combinar um alimento com um índice glicémico interessante, como a batata (que pode entre outras coisas ser substituída por batata nova, considerada "mais leve") com um alimento capaz de limitar esse valor, nomeadamente a ervilha. Entre outras coisas, a ideia de usar batatas em saladas é vencedora justamente porque nessa temperatura o índice glicêmico será mais moderado.
