HAMBúRGUERES DE PAINçO VEGETAL COM ERVILHAS

Bilhete de Identidade da Receita

80 KCal Calorias por porção

Ingredientes

para 6-8 hambúrgueres veganos

Alimentos cozidos: 150 g de batatas
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
120 g de ricota vegetal ou tofu
1 colher de chá de mostarda
Q.b. de pimenta
Q.b. de sal
Alimentos cozidos: 150 g de ervilhas
220 ml de água
100 g de painço

Para o molho

Alguns talos de cebolinha
Q.b. de pimenta
Q.b. de sal
125 g de iogurte de soja
200 g de beterraba

Materiais necessários

Caçarola
Balança pesa comida
Espremedor de batata
Liquidificador de imersão
Tábua de cortar
Papel manteiga
Assadeira
Molde em forma de coração

Preparação

Em uma panela, coloque 220 ml de água e leve para ferver. Sal ligeiramente e, em seguida, adicione o painço. Abaixe o fogo, cubra com a tampa e cozinhe delicadamente por cerca de 20 minutos ou até que o milheto tenha absorvido toda a água.
Enquanto isso, ferva as ervilhas em água e, separadamente, ferva as batatas previamente lavadas, descascadas e picadas.
Descasque o milheto com a ajuda de uma colher e, em seguida, misture em uma tigela com as ervilhas e o purê de batata. Tempere com sal e pimenta, tempere com pasta de mostarda e misture a mistura com ricota de legumes ou purê de tofu cremoso.

Você sabia disso
O milheto é um cereal indicado para a dieta de celíacos porque não forma glúten em contacto com líquidos. Se a receita se destinar a pessoas com doença celíaca, recomenda-se sempre verificar se os alimentos, no rótulo, apresentam a marca de a orelha cruzada que garante a ausência de glúten.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (ventilado).
Divida a mistura em 6-8 porções, forre uma assadeira com papel manteiga, coloque uma forma em forma de coração (cortador de biscoitos) no prato e preencha a forma com uma porção da massa. Pressione levemente com as mãos ou com as costas de uma colher até que a superfície esteja nivelada. Remova cuidadosamente o molde de alumínio. Repita esta operação também com as outras porções de massa.
Pincele a superfície dos hambúrgueres de painço com um fio de azeite e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Descasque os nabos vermelhos pré-cozinhados, corte-os em pedaços e bata no liquidificador. Adicione o iogurte de soja natural, tempere com cebolinha, sal e pimenta. Bata tudo até obter um molho: se a mistura ficar muito grossa, acrescente um pouco de leite de soja.
Retire os hambúrgueres vegetarianos do forno e sirva quente com o molho de beterraba ao lado ou no espelho.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Se você não gosta de comemorar o Dia dos Namorados, ainda pode repetir a receita, mas use um molde redondo ou crie várias almôndegas pequenas para cozinhar em uma frigideira com um fio de azeite ou para fritar para obter aperitivos apetitosos.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Hambúrguer de Vegetais de Painço com Ervilhas é um alimento que pertence ao grupo dos pratos.
Apresentam baixo consumo de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos monoinsaturados e peptídeos com alto valor biológico (compensação de aminoácidos entre milho e ervilha).
A quantidade de fibras parece muito alta, mas o colesterol está ausente.
Os Hambúrgueres de Vegetais de Painço com Ervilhas são um produto que também se adequa à dieta de sujeitos com sobrepeso e / ou portadores de doenças metabólicas; eles também são adequados para o regime nutricional para intolerância à lactose e doença celíaca.
Eles são adequados para vegetarianos e veganos.
A porção média de hambúrgueres de milho vegetal com ervilhas é de cerca de 200-300g (175-260kcal).