O-fenil-fenol é um conservante sintético, formado a partir do éter fenilico. Apresenta-se como um pó branco, insolúvel em água, utilizado principalmente contra fungos do gênero Penicillium, presentes principalmente em frutas cítricas, maçãs e peras, mas também em ameixas, abacaxis, cerejas, etc. Penetrando na casca, traços de O-fenil-fenol podem estar presentes dentro da fruta.
O O-fenil-fenol é um composto excretado pelos rins sem sofrer alterações.
DOSE ADI: 0,2 mg por kg de peso corporal.
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