O que é vinagre de arroz?
L "vinagre de arroz (vinagre de arroz em inglês) é um condimento com sabor ácido, obtido pela fermentação de sementes de arroz amiláceo (espécie botânica Oryza sativa).
Ingrediente tradicional da culinária chinesa, japonesa, coreana e vietnamita, hoje o "vinagre de arroz também é muito difundido no Ocidente, onde" chegou (junto com o saquê) sobretudo graças à receita do arroz gohan (muito utilizado no sushi).
O vinagre de arroz é um alimento quase totalmente desprovido de calorias e de conteúdo nutricional pouco interessante.
Ele difere do vinho mais comum e dos vinagres de maçã por seu sabor mais suave e maior doçura.
Nota: Mirin é uma bebida semelhante ao vinagre de arroz, mas também contém uma porcentagem de álcool etílico.
