Alkekengi

- frutas e vegetais doces, fontes de pró-vitamina A (RAE - retinol equivalente) e vitamina C (ácido ascórbico); esses alimentos também são ricos em água, fibras, açúcares solúveis (frutose) e alguns minerais específicos. Não é fácil classificar em um ou no outro porque, à análise química, não acrescenta quantidades significativas de retinol equivalente, nem de ácido ascórbico. Nota: proporcionalmente, a porcentagem de vitamina C.