A deficiência de fibra alimentar é uma das principais causas da desnutrição contemporânea nos países desenvolvidos.
Em nosso país (e em todos os industrializados), ao contrário do que se possa pensar, a desnutrição existe e constitui um flagelo para a saúde mais do que considerável; esse tipo de dieta desequilibrada é responsável principalmente por: distúrbios intestinais, aumento da incidência de doenças metabólicas e neoplásicas, aumento da incidência de sobrepeso e obesidade.
A deficiência de fibra alimentar é, portanto, uma causa etiológica de desnutrição em países ricos que, ao contrário do terceiro e quarto mundo, sofrem de abuso alimentar (e não deficiência) com uma tendência particular para junk food ou de outra forma refinados / processados pela indústria.
