Consumo excessivo de sal: sintomas de uma dieta muito salgada

é um mineral absolutamente essencial para o corpo. O eletrólito é essencial para manter o equilíbrio de fluidos, transportando os impulsos nervosos e apoiando as contrações musculares adequadas. Sal e sódio não são iguais. O sal de mesa é feito de cloreto de sódio, não apenas de sódio. Uma colher de chá de sal contém cerca de 2,3 gramas de sódio. Freqüentemente, os dois termos são usados ​​alternadamente, para definir comumente sal, mas eles não são a mesma substância. O sódio é um componente do sal, um mineral cuja principal fonte na dieta ocidental é o sal de cozinha. Mas, embora o corpo precise de minerais suficientes para realizar essas funções, ingerir muito sódio na dieta pode prejudicar a saúde.

Quanto sódio há no sal?

Ao ler os rótulos dos alimentos, a distinção entre sal e sódio nem sempre é clara. Para voltar do teor de sal do rótulo para o de sódio: basta dividir o número por 2,5. Assim, por exemplo, um alimento que contém 2 gramas de sal conterá 0,8 gramas de sódio.

Verifique os rótulos

A leitura do rótulo é essencial para manter sob controle a quantidade de sal (e sódio) que é consumida diariamente com a dieta. Nas embalagens dos produtos alimentares encontram-se algumas indicações quanto ao teor de sal, de acordo com o disposto no Regulamento CE nº. 1924/06.

• Baixo Sódio / Sal: Contém não mais que 0,12g de sódio, ou um valor equivalente de sal, por 100g ou 100ml.
• Teor de sódio / sal muito baixo: não contém mais de 0,04 g de sódio, ou um valor equivalente de sal, por 100 g ou 100 ml (esta definição não se aplica a águas minerais naturais ou outras águas).
• Sem sódio ou sem sal: Não contém mais do que 0,005g de sódio, ou um valor equivalente de sal, por 100g.
• Teor reduzido: redução do teor de pelo menos 30% em relação ao usual.

e a consequente retenção de água. Comer alimentos salgados, na verdade, dá uma sensação de secura.Quando a concentração sanguínea começa a aumentar (graças a um aumento de solutos como o sódio, por exemplo), o cérebro e os rins começam a trabalhar para restaurar o equilíbrio. O hormônio antidiurético, por exemplo, pode ser ativado para que o corpo retenha fluidos que ajudar a diluir o pico de sódio. Os sinais neurais são: sensação contínua de sede, desidratação, boca seca e pele seca.

Inchaço

Este é o sinal típico: os anéis se contraem porque os dedos da mão incham após uma refeição salgada. Quanto mais sódio é consumido, mais água fluirá para a área. Isso ocorre porque a água segue o sal devido à osmose. Embora possa parecer contra-intuitivo beber mais água quando você se sente inchado, na verdade pode neutralizar os efeitos da ingestão excessiva de sal. O consumo de líquidos adequados pode eliminar tudo, incluindo o excesso de sódio, de seu corpo.

Sentindo comida sem gosto

Não é o sal puro, mas o sódio encontrado em alimentos processados ​​e embalados (como alimentos de conveniência, alimentos enlatados, refeições congeladas, lanches e charcutaria) que compõe a maior parte da ingestão diária do mineral. É conhecido como o consumo de uma quantidade maior de alimentos ultraprocessados ​​e industriais causam riscos significativamente maiores de hipertensão ou problemas cardíacos. Alimentos inteiros, como frutas, vegetais, grãos inteiros e nozes e sementes crus, têm naturalmente baixo teor de sódio. Consumo sistemático de alimentos fritos , ou excessivamente salgadas, mas refeições frequentes em restaurantes com alimentos elaborados e fortemente temperados também podem deixar as papilas gustativas acostumadas a um certo nível de sal. O resultado? As refeições costumam ter um sabor insípido e tendem a adicionar mais e mais sabor.

Aumento da pressão arterial

O sal não é a única coisa que pode afetar a pressão arterial - fatores genéticos, estresse, peso, ingestão de álcool e atividade física também contribuem para as mudanças na pressão arterial. Mas o consumo sistemático de alimentos ricos em sódio pode desempenhar um papel importante. A ingestão excessiva de sódio promove retenção de volume, fator importante no aparecimento da hipertensão que, quando não controlada em longo prazo, predispõe o indivíduo a um risco aumentado de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e doença renal crônica. Todo esse fluido extra pode exercer uma força sobre os vasos sanguíneos. Com o tempo, essa pressão pode impedir o fluxo normal de sangue e oxigênio para os órgãos, tornando ainda mais difícil para o coração bombear e para os rins restaurar o equilíbrio de fluidos e eletrólitos.

A pressão ideal

A pressão arterial saudável está abaixo de 120/80 mm Hg. O primeiro número quantifica a PA sistólica (pressão arterial) e representa a quantidade de pressão durante uma contração cardíaca. O segundo número, chamado de pressão diastólica, representa a quantidade de pressão quando o coração relaxa.

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, sanduíches, wraps, bagels

Molhos de tomate enlatados ou enlatados

Cereais do café da manhã

Queijo tipo cottage

Ketchup

Molhos para salada prontos

Use especiarias.

Freqüentemente, substitua o sal de cozinha por especiarias e ervas como manjericão, alecrim, páprica e açafrão ao preparar pratos. Adicionar produtos aromáticos como alho, cebola, cebolinha e alho-poró adicionará sabor sem ter que exagerar com sal.

Mude os métodos de comida caseira.

Limite as refeições em estilo de restaurante em casa sem exagerar no sal e na gordura adicionados. Use métodos de cozimento alternativos e saudáveis, como fritadeira, fogão lento, vaporizador ou secador. Esses métodos de cozimento não requerem o uso excessivo de sal ou óleo para preparar uma refeição deliciosa.