Muitos benefícios, especialmente no cérebro, são proporcionados pelos flavonóis contidos no cacau.
Os resultados do primeiro estudo usando medidas objetivas da dieta de milhares de residentes do Reino Unido, publicados em Relatórios Científicos, destacou a incidência de alguns alimentos presentes na dieta diária de 25 mil britânicos com pressão arterial.
Um estudo em que biomarcadores nutricionais foram usados para investigar compostos bioativos: ao contrário da maioria dos outros estudos que investigam as ligações entre nutrição e saúde, os pesquisadores britânicos não confiaram nos participantes do estudo que relataram seus hábitos alimentares, mas mediram a ingestão de flavanol objetivamente usando biomarcadores nutricionais, ou seja, indicadores da ingestão alimentar, metabolismo ou estado nutricional que estão presentes no sangue.
O estudo epidemiológico de pesquisadores britânicos, o primeiro a ter investigado objetivamente a correlação entre um composto bioativo específico e a saúde, mostrou que há uma "associação significativa entre o consumo de alimentos ricos em flavanol e a redução da pressão arterial".
O que são flavonóides?
Flavanóis são metabólitos secundários produzidos por plantas, um subconjunto de uma categoria mais ampla de produtos químicos chamados flavonóides. Presentes em várias espécies de plantas, esses fitonutrientes fundamentais são capazes de amplificar as propriedades benéficas dos alimentos que os contêm em quantidades modestas.
As catequinas, por exemplo, classe de flavonóides presentes em vários alimentos e bebidas, exercem uma ação "antioxidante e cardioprotetora". Os flavonóis têm muitas propriedades benéficas, são capazes de ter um efeito positivo na circulação sanguínea, em particular protegendo os pequenos vasos venosos, e contribuindo para o bom funcionamento do fígado.
Além disso, os flavonóis seriam capazes de reduzir a oxidação do colesterol, processo que acarreta maior risco de doenças cardiovasculares.Em geral, essa substância fundamental para o bem-estar do organismo, encontra-se principalmente na casca e nas sementes dos frutos. e vegetais. A necessidade de flavanol varia de acordo com a dieta. De acordo com algumas pesquisas, na maior parte da Europa, a ingestão média é de 50 mg por dia. Muitos alimentos que ajudam a prevenir a arteriosclerose têm alto teor de antioxidantes e flavonóides.
do corpo, para reduzir a pressão arterial, para melhorar a circulação e para neutralizar a ação dos radicais livres.
No caso de vegetais ou frutas com casca comestível, é aconselhável comê-los na parte mais rica em flavonóides em geral, assim como em flavonóides. Ao decidir pedir pratos para entrega, é útil verificar as propriedades dos ingredientes e seu valor nutricional para escolher alimentos para viagem mais saudáveis.
Aqui estão os alimentos ricos em flavonóides para introduzir na sua dieta diária. Muitos deles se enquadram na lista de alimentos saudáveis e baratos que nunca devem faltar em uma dieta balanceada.
- maçãs,
- abacate,
- figos,
- manga,
- morangos,
- cerejas,
- macio,
- Chá verde
- brócolis
- cacau
- espinafre
- cebola vermelha
- alface
- amoras
- trigo sarraceno
- vinho branco e tinto
Chá verde e chocolate amargo
Por sua riqueza nutricional são considerados superalimentos. O cacau e o chá verde são os alimentos com maior teor de flavonóides, aliados da saúde. O cacau, o principal componente do chocolate amargo, contém altas doses de flavonóides, incluindo epicatequina, catequina e proantocianidinas oligoméricas.
O cacau melhora o humor, neutraliza o estresse, fortalece o sistema imunológico e a memória e causa uma dilatação perceptível dos vasos sanguíneos periféricos. Isso explica por que os alimentos ricos nesses flavonóides protegem contra doenças coronárias, incluindo ataques cardíacos.
O chá verde, alimento antioxidante por excelência capaz de retardar o envelhecimento, promover a regeneração dos tecidos e neutralizar a ação dos radicais livres, contém flavonóides capazes de aliviar o estresse oxidativo.
O chá verde também combate a inflamação.
O estresse oxidativo é causado por vários fatores, incluindo poluição, dieta e exposição a produtos químicos, circunstâncias que podem criar um desequilíbrio entre os radicais livres e a capacidade do corpo de eliminá-los.
, protegeria contra doenças cardíacas e processos antiinflamatórios. As catequinas, um tipo de flavonóide, contribuiriam para o bem-estar do coração, graças aos seus efeitos antiinflamatórios e antioxidantes.O galato de epigalocatequina (EGCG), a principal catequina em que o chá verde é rico, pode reduzir a inflamação vascular ao inibir a geração de monóxido de nitrogênio. Além disso, níveis reduzidos de nitrogênio podem diminuir a exocitose endotelial.
As células endoteliais formam o revestimento dos vasos sanguíneos: quando as vesículas dessas células se fundem com a membrana plasmática, elas dão origem à exocitose endotelial, liberando proteínas pró-inflamatórias, que causam inflamação vascular, um estado que precede a arteriosclerose (enrijecimento das artérias) .
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