Refeições Substitutas

O que são?

Os substitutos de refeições são suplementos alimentares (geralmente na forma de pó solúvel) que são criados "na tentativa" de substituir uma refeição PRINCIPAL diária à base de alimentos sólidos. Substituições de refeições:

• Eles limitam a ingestão de energia (derivada de lipídios e carboidratos)
• Eles garantem a ingestão nutricional de vitaminas e sais minerais
• Eles têm todas as vantagens de um produto altamente armazenável e de preparo rápido.

Substituições de refeições são indicadas (de seus produtores!) na perda de peso, pois, se inseridos em um contexto específico, contribuem para a redução da ingestão calórica diária ao facilitar o catabolismo do excesso de tecido adiposo.
Existem dois requisitos para perda de peso consumindo refeições substitutas:

• Substituição de uma das duas refeições principais (almoço ou jantar) e não lanche ou café da manhã
• Estruturação de uma fonte de alimentação MODERADA (???).

Como eles funcionam?

Os substitutos de refeição usam ingredientes saciadores ou enchimentos que aumentam o volume gástrico, iludindo o consumidor sobre a quantidade real do suplemento ingerido; esses ingredientes são:

• Mucilagem e
• Fibras dietéticas de vários tipos (como farinha de alfarroba, goma guar, goma arábica, goma tara, goma xantana ...)

Contendo mucilagem e fibra, os substitutos de refeição fornecem (de uma forma subjetiva ...) um senso de plenitude graças à sua capacidade de volumização no estômago.
ATENÇÃO! Neste caso, é apropriado referir-se exclusivamente à plenitude e NÃO ao saciedade, uma vez que esta última sensação (mais duradoura e geralmente menos intensa) resultou não só da distensão gástrica, mas também de outros mecanismos de comentários hormonal regulado pela absorção de nutrientes.

Em conclusão, em relação ao seu volume inicial, os substitutos de refeição estimulam efetivamente a plenitude gástrica que - embora seja um dos componentes necessários para a saciedade - não tem, por si só, duração suficiente para cobrir o período de tempo entre a refeição de substituição e a refeição subsequente. sólido normal (cerca de 3 horas).

Quando deve ou pode ser consumido?

As substituições de refeições representam um compromisso "aceitável" na dieta de baixa caloria do sujeito com sobrepeso ou obeso que, tendo um estilo de vida desordenado e difícil de controlar (ou sendo incapaz de organizar sua dieta), segue um regime dietético verificado.
Por outro lado, considero adequado especificar que: "consumir refeições substitutas representa um" hábito alimentar INCORRETO justificável apenas por uma TERAPIA de emagrecimento para fins curativos (obesidade, síndrome metabólica, diabetes, hipertensão, dislipidemia, etc.) e que NÃO deve ser ABSOLUTAMENTE transmitido a indivíduos jovens ou em crescimento, sendo que os pais em terapia, ainda que com dificuldade, devem respeitar o manejo das refeições normais para consolidar a educação nutricional da prole.

Smoothie de Substituição de Refeição - Sabor de Banana

Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

• Vá para a página do vídeo
• Vá para a seção de receitas de vídeo
• Assista ao video no youtube

Benefícios e disputas

Os benefícios de consumir substitutos de refeição são:

• Otimização da perda de peso na dieta hipocalórica
• Fornecimento significativo de aminoácidos essenciais, embora alguns substitutos de refeição contenham APENAS proteínas vegetais ... mas nem todas as marcas
• Ausência de moléculas de GRANDE DIFUSÃO de INTOLERÂNCIAS alimentares (lactose e glúten) ... mas nem todas as marcas
• Aumento de proteína em dietas desequilibradas (como as veganas)
• Índice glicêmico moderado
• Bom suprimento de fibras solúveis e prebióticas ... mas nem todas as marcas

As controvérsias ou desvantagens dos substitutos de refeição são:

• A imoralidade da substituição de alimentos por substitutos que, na maioria dos casos, é possível prescindir
• Aumento de proteína e redução de carboidratos em dietas desequilibradas (como aquelas com alto teor de proteína)
• Necessidade de contextualização em uma dieta hipocalórica; a perplexidade decorre do fato de que, em si, a terapia alimentar (que requer uma gestão cuidadosa dos alimentos), se bem calculado, determina de forma independente a redução do peso corporal sem a inclusão de refeições substitutas; portanto, não é fácil distinguir o quanto as refeições substitutas realmente contribuem para a perda de peso geral
• A capacidade de enchimento (e não saciedade) das refeições substitutas é mais limitada do que se possa imaginar; além disso, para consumi-los estão pessoas que se caracterizam por uma capacidade gástrica bastante grande, o que muitas vezes os leva a tomar doses mais abundantes do que as recomendadas, anulando parcialmente os resultados desejáveis.
• O consumo de refeições substitutas é absolutamente negativo para o adulto e mais ainda para a criança ou adolescente que, entre as várias competências a serem aprendidas na fase de desenvolvimento, DEVE também desenvolver o "manejo correto da alimentação" sem recorrer a suplementos alimentares. .