Qual é a porchetta de Ariccia?
Porchetta di Ariccia é um alimento à base de carne de porco (Sus scrofa domesticus) tradicionalmente torrado, que é preparado em todo o território do município de Ariccia (província de Roma).
Apesar de ter origens inequívocas, com área de produção e período histórico bem definidos, mais tarde a receita da porchetta di Ariccia espalhou-se como um incêndio na maior parte da Itália central.
Para salvaguardar a sua tipicidade, no dia 14 de junho de 2011 a União Europeia decidiu atribuir à Porchetta di Ariccia o reconhecimento de Indicação Geográfica Protegida (IGP). Hoje, a sua comercialização e distribuição estendem-se, de acordo com a regulamentação específica, a toda a região. Lácio .
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