Pensando comigo mesmo “Ontem fiz tripa com molho, mas talvez tenha cozinhado demais! Na verdade, mesmo que os convidados gostassem, deixei uma pequena tigela. O que eu poderia cozinhar com sobras de tripa? Mmm, eu tenho que encontrar a inspiração certa! Não há IDÉIA na geladeira. Por que não preparar um bom risoto com tripa? ”. Vamos cozinhar juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 64 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500-600 ml de caldo de vegetais ou carne
- Cerca de 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- q.s. de pimenta
- 180 g de arroz
- q.s. de sal
- 250 g de molho de tripa de bovino
- meio copo de vinho branco seco
Materiais necessários
- Panela pequena para o caldo
- Caçarola com tampa para risoto
- Colher de madeira
- Concha
- Ralador
Preparação
Observe
Para preparar esta receita utilizamos tripas com molho: para saber como são preparadas, clique AQUI. De qualquer forma, para agilizar os tempos, é possível preparar o risoto até com tripas prontas.- Aqueça o caldo (carne ou vegetais) até ferver.
- Enquanto isso, aqueça as tripas no molho e, quando estiverem bem quentes, acrescente o arroz. Torre o arroz por alguns instantes.
- Neste ponto, mantendo uma chama viva, misture o arroz com o vinho branco seco.
- Após a evaporação do vinho, comece a hidratar lentamente o arroz com o caldo, como se fosse um risoto normal. Cozinhe o arroz por 12-15 minutos, respeitando os tempos indicados no rótulo.
O conselho está bem
Para um melhor cozimento do arroz, recomenda-se manter sempre uma fervura suave e tampar a panela com a tampa para evitar a evaporação excessiva do líquido.- Quando cozido, retire a tampa, aumente o fogo para evaporar o excesso de líquido e junte o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta (se necessário) e sirva o risoto fumegante.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Um excelente prato rústico: mesmo com sobras, maravilhas podem ser feitas na cozinha! E então, agora que o frio está se aproximando, um bom prato quente encorpado como este é exatamente o que precisamos.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Além do que muitos acreditam, o Risotto com tripa é um primeiro prato LEVE, muito leve e equilibrado. Existem carboidratos complexos, proteínas de alto valor biológico e principalmente gorduras insaturadas. A fibra não é quantificável e o colesterol é moderado. A tradução ao lado diz respeito a alimentos cozidos, portanto é necessário avaliar que uma porção média corresponde a cerca de 300g de Risoto com tripa (220kcal).
