- Carotenóides: contidos em vegetais verdes e amarelos
- Ésteres de retinol: contidos em alimentos de origem animal
Todos os ésteres de retinol são pró-vitaminas solúveis em gordura ligadas a outras gorduras, portanto, durante a digestão, eles requerem "hidrólise enzimática pancreática (lipase e carboxil éster-lipase) e hidrólise intestinal (retinil éster hidrolase presente na membrana do enterócito). L" de retinol ocorre por difusão facilitada e depende sobretudo da quantidade de pró-vitamina ingerida, da composição lipídica da refeição e da concentração de ácidos biliares despejados na luz intestinal; lá a conversão de pró-vitamina em vitamina A ocorre no lúmen intestinalportanto, na circulação linfática (a primeira forma de transporte de lipídios) já está disponível na forma de molécula ativa. Retinol desempenha funções muito importantes na manutenção da integridade visual e diferenciação celular.
ao nível metabólico, mais precisamente na pele. O processo químico envolvido é foto-dependente, ou seja, pode ocorrer SOMENTE após a exposição solar aos raios ultravioleta (UV). Se a dieta for deficiente em pró-vitaminas ou a exposição ao sol for insuficiente, podem ocorrer distúrbios no metabolismo do cálcio e ossificação esquelética.
, é a molécula inativa da vitamina ácido pantotênico; O pantenol é muito difundido entre os alimentos e garantir seu fornecimento com a dieta não é um problema comum. Sendo um precursor do ácido pantotênico, a pró-vitamina B5 é essencial para a constituição da coenzima A, um componente essencial no metabolismo dos carboidratos, aminoácidos, ácidos graxos e compostos esteróides. O pantenol também é comumente definido como a "vitamina da beleza". Graças a a ação que favorece a manutenção do tom, elasticidade e hidratação da pele, bem como na reparação dos cabelos danificados.extremamente importante, sem o qual o risco de hipovitaminose aumentaria significativamente.
