A glutamina é um aminoácido produzido naturalmente pelo organismo. Sua síntese ocorre principalmente nos músculos a partir de três outros aminoácidos denominados, respectivamente, arginina, ornitina e prolina. No campo industrial, a glutamina é obtida a partir de fontes protéicas de origem vegetal ou animal O soro de leite e o glúten (complexo proteico contido no trigo e em outros cereais) são excelentes fontes de glutamina.
Embora pertença à categoria de aminoácidos não essenciais, a glutamina desempenha um papel biológico importante. Graças a essas propriedades importantes, foi recentemente classificado como um aminoácido condicionalmente essencial. Todos aqueles aminoácidos que desempenham um papel fundamental na manutenção da homeostase corporal pertencem a esta categoria. Em certas situações fisiológicas, incluindo atividade física intensa, a glutamina e outros aminoácidos condicionalmente essenciais, podem não ser sintetizados com rapidez suficiente para atender às reais necessidades de o organismo.
No próspero mercado de suplementos alimentares, este precioso aminoácido é conhecido sobretudo pelo seu efeito anticatabólico e estimulante na síntese de proteínas.
O uso de suplementos de glutamina como suporte ergogênico deriva da crença generalizada de que este aminoácido pode promover a recuperação e aumentar a síntese protéica graças ao seu efeito estimulador da secreção de GH (hormônio do crescimento). Estas hipóteses são corroboradas por alguns estudos, mas, atualmente , não há evidências definitivas sobre o real potencial ergogênico deste suplemento.
Em vez disso, pesquisas recentes [1] mostraram que a glutamina aumenta a disponibilidade de glicogênio muscular durante a recuperação. Essa característica seria a base do que é relatado por todos aqueles atletas de resistência que apreciam as virtudes ergogênicas dos suplementos à base de glutamina.
60% da glutamina presente no corpo humano está contida no tecido muscular e suas concentrações plasmáticas diminuem após exercícios intensos e prolongados.
Glutamina e resposta imunológica
Uma das funções mais importantes e discutidas da glutamina é o seu papel na manutenção da função imunológica normal. Na verdade, este aminoácido representa o substrato energético fundamental para as células responsáveis pela defesa do organismo, em particular para os linfócitos e macrófagos.
A atividade física intensa sobrecarrega as defesas imunológicas do atleta, aumentando a suscetibilidade a infecções. Vamos pensar, por exemplo, nos ciclistas envolvidos em uma corrida de longa etapa. O alto esforço físico, aliado ao reduzido percentual de gordura e estresse competitivo, torna seu físico mais facilmente atacado por infecções (principalmente localizadas nas vias aéreas superiores) .A hipótese de que a glutamina pode aumentar as defesas imunológicas do esporte tem fundamento científico. Sua eficácia no contraste da imunossupressão é, entretanto, limitada aos casos em que a atividade física é particularmente intensa e prolongada por longos períodos de tempo. É difícil pensar, especialmente à luz do que tem sido relatado por inúmeras pesquisas, que a atividade esportiva amadora ou amadora possa ser acompanhada de imunossupressão. Na verdade, o oposto é verdadeiro e o exercício físico moderado deve ser visto como um meio ideal para aumentar a eficácia do sistema imunológico.
Seja qual for o esporte e o nível de intensidade com que é praticado, é importante manter a dieta e a suplementação alimentar. Pense, por exemplo, em um homem desnutrido que trabalha na mina dez horas por dia. Os golpes de picareta são uma boa atividade física mas, neste caso específico, nada fazem senão enfraquecer ainda mais um organismo já experimentado por uma dieta pobre em nutrientes.
Funções adicionais da glutamina
A glutamina favorece a entrada de água, aminoácidos e outras substâncias nas células musculares, tornando-os volumosos.
Além de estimular a síntese protéica e dificultar o catabolismo, essa característica pode ser a base do aumento da disponibilidade de glicogênio muscular durante a recuperação (lembre-se, a este respeito, que a água é essencial na glicogenosíntese, na verdade, para cada grama de glicogênio produzida., Cerca de 2,7 g de água liga-se a ele).
Conforme mencionado no início do artigo, de acordo com alguns estudos prontamente negados por outros, a glutamina aumentaria naturalmente a secreção do hormônio do crescimento. Para serem eficazes nesse aspecto, os suplementos à base de glutamina devem ser tomados em jejum, em condições baixas. Açúcar no sangue. níveis.
A glutamina está envolvida na formação de glutationa, um poderoso antioxidante exógeno que consiste em glicina, cisteína e ácido glutâmico. Voltando ao que foi dito sobre a resposta imunológica, lembramos que "a atividade física aumenta a produção de radicais livres. Por outro lado, se apoiada por tempos de recuperação adequados e nutrição adequada, melhora os sistemas antioxidantes endógenos, incluindo aquele mediada por glutationa, peroxidase (GPX).
A glutamina também está envolvida na síndrome de overtraining; na verdade, existe uma relação entre a queda permanente nos níveis plasmáticos de gultamina e o aparecimento de sintomas típicos de overtraining (fadiga crônica, perda de peso, perda de apetite, aparecimento de infecções leves, náusea, depressão, apatia, aumento da frequência cardíaca em repouso e diminuição da freqüência cardíaca de treinamento). Segundo alguns pesquisadores, a administração de gultamina e aminoácidos ramificados seria útil em períodos de treinamento intenso para fortalecer o sistema imunológico e reduzir o risco de overtraining.
Ingestão de glutamina
De acordo com os efeitos desejados, a ingestão de glutamina:
- deve ser realizada uma "hora antes" do início do esforço em conjunto com os carboidratos, pois, além de ser mais bem absorvida em condições de altos níveis de açúcar no sangue, a glutamina promove ótimo desempenho esportivo
- deve ocorrer imediatamente após o treino, dentro de trinta minutos após o final do exercício. Neste caso, recomenda-se a suplementação com fluidos abundantes e aminoácidos ramificados, este protocolo de ingestão é a melhor forma de promover a recuperação e os processos anabólicos celulares.
- deve ocorrer com o estômago vazio, possivelmente antes de ir para a cama, para estimular a secreção de GH
A dose de ingestão recomendada é de cerca de 1-1,5 gramas de glutamina por dia. Porém, deve-se ressaltar que em muitos estudos que atestam suas propriedades ergogênicas, dosagens muito maiores têm sido utilizadas (5 gramas ou 0,1 g por kg de peso corporal). A ingestão de glutamina deve, entretanto, variar em relação ao esforço físico e à dieta alimentar. A necessidade de glutamina aumenta dramaticamente no caso de uma dieta pobre em alimentos proteicos e quando os treinos são particularmente intensos e de longa duração.
Como todos os suplementos de proteínas ou aminoácidos, a glutamina é contra-indicada para pessoas com doenças renais. Seu uso não é recomendado mesmo durante a gravidez e menores de 12 anos. Essas diretrizes foram estabelecidas pelo Ministério da Saúde e devem ser obrigatoriamente informadas no rótulo.
[1] (Vamier, M., et al: efeito estimulador da glutamina na acumulação de glicogênio no músculo esquelético humano. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
