Leite ou iogurte?

Aqui estão alguns gráficos que comparam as propriedades nutricionais do leite e do iogurte.

1) Aumento dos princípios ativos após a reconcentração

Cobertura (%) das necessidades médias de energia e nutrientes garantidas por uma porção de
iogurte natural e uma porção de leite.

2) Ação proteolítica dos microrganismos, maior biodisponibilidade.

Aminoácidos essenciais livres em iogurte natural e leite (mg / 100g de produto).

3) Ação proteolítica de microrganismos, maior biodisponibilidade

Níveis de ácidos orgânicos no leite e iogurte

4) Contém menos lactose do que o leite inicial, que se transforma em ácido lático durante o processo de fermentação.

Conteúdo de ácido cítrico e ácido láctico no leite e iogurte.

5) Cálcio e fósforo estão mais disponíveis.

Cobertura (%) das necessidades minerais médias garantidas por uma porção de iogurte natural de uma porção de leite.

6) Variações de outros microconstituintes de considerável interesse nutricional.

Cobertura (%) das necessidades médias de vitaminas garantidas por uma porção de iogurte
natural e uma porção de leite.
Leite, laticínios e queijos Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Leite Creme Crescenza Emmental Feta Leite Flocos Fontina Queijos herbais Queijos magros Queijos ricos em cálcio Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Leite adaptado Leite artificial Arroz Leite condensado Leite de cabra Asfixiado leite Leite em pó e leite concentrado Leite desnatado e semidesnatado Leite sem lactose Leite Leite vegetal Produtos lácteos Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Chantilly Creme Creme fresco Parmigiano Reggiano Pecorino Filadélfia Primo Venda Provolone Ricotta Roquefort Scamorza Sotegurtta Robacquergio Tomogurte OUTROS Robacquergio Sotegurtta ARTIGOS LEITE E DERIVATIVOS Categorias Alimentos alcoólicos Carne Cereais e derivados Adoçantes Doces Miudezas Frutas Frutas secas Leite e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Frios S pezie Legumes Receitas saudáveis ​​Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Primeiros pratos Segundo curso Legumes e Saladas Doces e Sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappa Preparações básicas ---- Na cozinha com sobras Receitas de carnaval Receitas de Natal Receitas dietéticas light Dia da Mulher, Receitas do Dia do Pai e da Mãe Receitas Funcionais Receitas Internacionais Receitas da Páscoa Receitas para Celíacos Receitas para Diabéticos Receitas para o Natal Receitas para o Dia dos Namorados Receitas para Vegetarianos Receitas de Proteínas Receitas Regionais Receitas Veganas