Mel e diabetes

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A relação entre mel e diabetes é inerente ao "adjetivo" mellitus, que significa doce como mel (referindo-se ao doce sabor da urina).

Uma das perguntas que as pessoas com diabetes se fazem com mais frequência é se o mel é ou não uma boa alternativa ao açúcar. Embora muitas pessoas estejam convencidas do contrário, a resposta é essencialmente negativa.

Na verdade, a quantidade de açúcares simples e calorias é muito semelhante, elementos que devem ser avaliados cuidadosamente pelo paciente diabético. O mel, por ser rico em frutose, é mais doce que o açúcar, portanto, como adoçante, pode ser usado em doses menores. Infelizmente, porém, sendo um alimento semilíquido, é difícil dosar.

O mel também é rico em vitaminas, minerais e outras substâncias úteis ao organismo, enquanto o açúcar traz calorias vazias, pois é rico em energia mas extremamente pobre em micronutrientes. Em todo o caso, apesar de serem essenciais para a boa saúde do nosso organismo, estes as substâncias não são de forma alguma úteis para o controle glicêmico.

Em última análise, no diabetes, o mel e o açúcar podem ser usados indiscriminadamente, de acordo com as preferências, mas moderando suas quantidades; aliás, lembre-se que não só conta a qualidade do alimento (índice glicêmico), mas também e sobretudo a quantidade ingerida (carga glicêmica).

Índice glicêmico do mel: 55
Índice glicêmico de sacarose (açúcar de cozimento): 61

Como explicado acima, o mel é preferível ao açúcar, mesmo na presença de diabetes ou pré-diabetes. No entanto, as diferenças na resposta glicêmica do corpo são mínimas e, portanto, o mel deve ser consumido com a mesma parcimônia do açúcar.