Funções das vitaminas

Funções

VITAMINA A (retinol ou axeroftol), deriva de um precursor, o beta caroteno, uma pró-vitamina que é transformada pelo organismo, por sua vez um precursor da retina, grupo que absorve a luz nos pigmentos visuais. É essencial para as células epiteliais, por o crescimento do esqueleto e dos dentes, para a maturação sexual normal do adolescente e a fertilidade do adulto; além disso, aumenta a defesa contra infecções.

A vitamina A A é "mais ativa na presença das vitaminas C e E. O beta-caroteno também protege contra" a exposição excessiva ao sol e tem atividade antioxidante; é transformado em vitamina A de acordo com as necessidades do organismo, que elimina a substância presente em excesso.

VITAMINAS D, definidas como antiraquíticas, representam um grupo de vitaminas consistindo em D2 ou ergocalciferol; D3 ou colecalciferol; D4 ou dihidrocalciferol. As vitaminas D2, D3 são produzidas na pele pela ação dos raios ultravioleta sobre as pró-vitaminas ergosterol (de origem vegetal) e 7-dihidrocolesterol (de origem animal). A vitamina D é transformada no rim em hormônio-vitamina D que regula o metabolismo do cálcio e do fósforo ao interagir com o hormônio da paratireóide e a calcitonina para calcificação óssea.

A vitamina E (alfa tocoferol) é considerada a vitamina antioxidante por excelência, principalmente no metabolismo dos ácidos graxos insaturados. Sua atividade antioxidante é reforçada pela presença simultânea de vitamina C, glutationa e selênio.

VITAMINA K (acrônimo que deriva da inicial do termo dinamarquês coagulação) ou vitamina anti-hemorrágica. Foi isolada pela primeira vez na alfafa na década de 1930. Distingue-se em K1 ou filoquinona e K2 ou menaquinona. Promove a coagulação do sangue, contribuindo para a síntese de vários fatores e em particular da protrombina.Para ser ativa, a vitamina K deve ligar-se à sua apoenzima (gama-glutamilcarboxilase) no fígado.

Funções das vitaminas solúveis em água

VITAMINA B1 (assim chamada porque foi a primeira vitamina do grupo a ser descoberta), ou tiamina. É um precursor do pirofosfato de tiamina (TPP) que faz parte da piruvato carboxilase, um complexo enzimático que catalisa a transformação do piruvato em acetil-Coenzima A (mecanismo de energia)

VITAMIN B2. É também chamada de lactoflavina (por ter sido isolada pela primeira vez no leite) ou riboflavina (devido à presença do pigmento verde-amarelo ligado a uma molécula de ribose). É um precursor do FAD, um grupo de coenzimas flavinas ou proteínas flavo (proteínas conjugadas constituídas por uma parte proteica e a riboflavina) que participam da cadeia respiratória, portanto, envolvidas em processos metabólicos de aproveitamento de energia.

Vitamina B6 ou piridoxal ou piridoxamina. É um grupo de vitaminas precursoras do piridoxalfosfato, que faz parte, como coenzima, de vários sistemas enzimáticos como as transaminases. Esta vitamina estimula as funções cerebrais e nervosas, participa na biossíntese de aminoácidos, hemoglobina e eritrócitos. Favorece o uso de selênio e a produção de anticorpos, protegendo o organismo contra doenças e envelhecimento precoce.

VITAMINA B3 ou vitamina PP ou niacina ou ácido nicotínico faz parte das coenzimas de várias desidrogenases como o NADH. Protege a pele, promove a circulação sanguínea, a funcionalidade do aparelho digestivo, a síntese das hormonas sexuais, o cortisol, a insulina, envolvendo assim vários processos metabólicos.

VITAMINA B5 ou ácido pantotênico. É um componente da coenzima A e também pode derivar do triptofano, cuja transformação por sua vez é regulada pela vitamina B6.Favorece o uso energético dos alimentos e a síntese de muitas substâncias orgânicas, mantém a pele e os cabelos saudáveis.

VITAMINA B9 ou ácido fólico (devido à presença em vegetais ou grandes folhas verdes onde foi inicialmente encontrada) faz parte de uma coenzima envolvida na síntese de purinas e alguns aminoácidos, incluindo a metionina. É, portanto, uma vitamina fundamental para o DNA, sendo particularmente importante na gravidez para o correto desenvolvimento do sistema nervoso embrionário. A deficiência pode levar à anemia, comum na gravidez (20%) com risco de recém-nascidos com espinha bífida (malformação da coluna vertebral) e / ou lábio leporino. A vitamina B9 também é muito importante para neutralizar os efeitos negativos da homocisteína.

VITAMINA B12 ou cianocobalamina, assim chamada por sua estrutura com um átomo de cobalto no centro, faz parte das coenzimas de cobamida. Essa vitamina é absorvida no intestino delgado e sua absorção é permitida por um fator intrínseco (glicoproteína secretada pela mucosa gástrica essencial para a absorção da vitamina B12); esses dois compostos se complexam para formar o fator de maturação eritrocitária, que é essencial para a maturação das hemácias na medula óssea. Está envolvida na síntese de DNA, regula o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, portanto, as disfunções ligadas a essa vitamina podem depender tanto de uma deficiência direta quanto de uma deficiência do fator intrínseco.

VITAMINA H (sempre pertencente às vitaminas B é também chamada de biotina do bios, um fator que facilita a levitação. Essa vitamina é um componente de um sistema enzimático que contém proteínas (biocitina); ela se une por ligação covalente às carboxilases que carregam grupos de CO2; a síntese de hemoglobina, consequentemente afetando o transporte de O2 no sangue; promove o crescimento celular e a produção de energia a partir de aminoácidos

A VITAMINA C ou ácido acórbico, deve seu nome à capacidade de curar o escorbuto, doença que afetava principalmente os tripulantes de navios que por longos períodos não conseguiam se abastecer de vegetais frescos. A vitamina C é um agente redutor nas reações de hidroxilação, como na conversão da prolina do colágeno em hidroxiprolina. É um adjuvante na incorporação do ferro à ferritina (anemia livre de ferro), é um agente antioxidante que atua em sinergia com as vitaminas A e E e com o selênio; estimula o sistema imunológico; melhora a integridade das paredes capilares, reduz os danos causados ​​pelos nitritos e nitratos presentes nos conservantes alimentares, diminuindo o risco de formação de nitrosaminas potencialmente cancerígenas.