Hoje vamos nos concentrar em uma receita tipicamente americana, criada para homenagear o Dia de Ação de Graças: a torta de abóbora. Esta famosa torta de abóbora nasceu como sobremesa, mas sofreu inúmeras variações, e certamente não poderia deixar de oferecer a minha versão. A abóbora continua a ser o ingrediente principal, que vai animar o coração de uma torta saborosa especial com um sabor único.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 169 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para macarrão
- 300 g de farinha branca do tipo 00
- 4 g de fermento instantâneo
- 4 g de sal
- 20 ml de água
- 50 ml de óleo de milho
- 120 g de iogurte
Para o recheio
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 130 g de ricota fresca
- 2 g de pó de café "
- 10 g (2, médio) de macarons
- 30 g de mostarda picante
- 500 g de polpa de abóbora
- 1 raminho de alecrim
Materiais necessários
- Forma para tortas com diâmetro de 24 cm
- tigela
- Panela de cozinhar
- Tábua de cortar
- Faca
- Rolo da Massa
- Balança pesa comida
- Filme transparente
Preparação
- Prepare a base da torta de abóbora: em uma tigela, peneire a farinha branca junto com o fermento instantâneo. Dissolva o sal em 2 colheres de sopa de água quente, despeje a água salgada na farinha, acrescente o iogurte e o azeite e amasse com as mãos até obter uma consistência semelhante à massa quebrada.
Você sabia disso
Esta base para a torta salgada é muito semelhante à massa quebrada light mas, ao contrário da tradicional, requer o uso de fermento para as tortas salgadas (usado para tornar a massa mais macia e macia).
Como alternativa, você pode usar massa folhada pronta.- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
- Dedique-se à preparação do recheio. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e os filamentos internos, depois descasque com uma faca para obter apenas a polpa. Corte a polpa em cubos e cozinhe em uma panela com um fio de azeite, uma colher de chá de alecrim picado, sal e pimenta, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
- Quando a abóbora estiver cozida e macia, transfira para uma tigela e tempere com amaretti esmigalhado, uma colher de chá de café moído, uma colher de mostarda picante e misture tudo com a ricota fresca.
A ideia certa
O café dará ao recheio um final de boca especial, rústico e aromático. Como alternativa, para dar um toque picante e espaçado ao recheio, adicione um gengibre fresco ralado ralado.- Retire a massa quebrada da película e divida em duas partes, uma um pouco mais abundante que a outra. Abra a parte mais abundante da massa até obter um disco fino de 2-3 mm. Para facilitar a distribuição, é aconselhável trabalhar a massa sobre uma folha de papel manteiga ou sobre uma placa de massa polvilhada com um pouco de farinha. Forre a forma de cerâmica com este disco, deixando a massa transbordar. Com o restante da massa, prepare outro disco menor (tampa).
- Despeje o recheio na base de massa e cubra com o disco menor, tomando cuidado para prender as bordas para selar as duas partes.
- Com as sobras de massa, faça decorações para colocar na superfície da saborosa torta.
- Faça 5 cortes (5 raios) cortando a superfície da massa com uma faca afiada.
- Asse a torta de abóbora com sal em forno pré-aquecido a 160 ° C por cerca de 40-45 minutos.
- Deixe esfriar e sirva em fatias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A tarte de abóbora salgada é especial para um jantar rústico à base de tortas salgadas, mas em doses maiores também é ideal como prato único!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A da Tarte de Abóbora Salata é uma receita que pertence ao grupo dos petiscos.
Apresenta um consumo médio de energia, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio-alto.
Contém uma dose de fibra não muito significativa; o colesterol é irrelevante.
Fornece glúten e lactose; a quantidade de histamina é bastante baixa.
A Tarte de Abóbora Salgada também é adequada para dietas para sobrepeso e patologias metabólicas; parte pode precisar ser reduzida em caso de obesidade, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Em vez disso, os celíacos devem evitá-lo totalmente, enquanto os mais sensíveis intolerantes à lactose devem ter cuidado para não exceder a porção.
É adequado para a filosofia vegetariana, mas não para a vegana.
A porção média de Torta de Abóbora Salata é de 60 g (cerca de 100 kcal).
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