Intervalo às 17h: hora do chá (e eu acrescentaria “com biscoitos”)! Sim, porque os biscoitos são a alma do chá. Quando me pego diante de uma bela xícara de chá fumegante, quase me sinto na obrigação de molhar uns biscoitos. Portanto, não percamos tempo e preparemos uns excelentes biscoitos de leite rústicos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 331 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 250 g de farinha branca do tipo 00
- 60 g (1 meio) de ovos
- 60 g de leite concentrado ou 30 g de leite em pó
- 50 ml de leite integral pasteurizado
- 8 g (meia saqueta) de fermento em pó
- 50 g de manteiga
- 70 g de açucar
Materiais necessários
- tigela
- Tábua de confeitaria
- Papel manteiga
- Assadeira
- Cortador de biscoitos quadrado ou retangular
- Rolo da Massa
- Rolo decorativo (opcional)
- Peneira
Preparação
- Peneire a farinha em uma tigela grande. Junte o açúcar, o leite em pó e o fermento peneirado. Misture bem.
- No centro dos “pós”, junte o ovo, a manteiga amolecida e o leite. Misture bem os ingredientes até obter uma pasta macia e lisa.
- Envolva a massa em uma folha de filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa na superfície de trabalho com uma espessura de alguns milímetros.
A ideia certa
Para embelezar a superfície, você também pode usar o rolo decorativo (geralmente usado para pasta de açúcar), DEPOIS de estender a massa com o rolo de madeira liso.
Além disso, é possível fazer pequenas incisões em cada biscoito com as pontas de um garfo.- Com um cortador de massa retangular ou quadrado, obtenha os biscoitos e arrume-os em duas placas de cozimento devidamente forradas com papel vegetal.
- Asse os biscoitos em forno quente pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 10 minutos. Em seguida, baixe a temperatura do forno para 100 ° C e deixe os biscoitos secarem por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe os biscoitos esfriar completamente antes de retirá-los: assim você obterá biscoitos crocantes e secos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Vamos arranjar um pequeno espaço do dia para nós: a meio da tarde, para mim, o tempo pára! Alguns minutos, apenas 10, mas deve ser tudo para mim! E sempre me permito uma doce pausa com um bom chá quente e uns biscoitos de molho!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os biscoitos de leite crocantes são pastéis secos ricos em carboidratos e com uma porção significativa de gordura. As proteínas estão presentes, mas menos incisivas. A ingestão de fibras é modesta e a de colesterol bastante significativa.
Esses biscoitos não se prestam à dieta usual de indivíduos com sobrepeso e aqueles que sofrem de doenças metabólicas, como diabetes e dislipidemia.A porção média de biscoitos crocantes é de cerca de 30g (100kcal).
