Tortas muito amanteigadas e açucaradas? Diga adeus às bombas de calorias e ofereça pratos mais leves, mas sem sacrificar o sabor. Hoje vou dar uma demonstração de como preparar uma torta super deliciosa, mantendo o excesso de calorias sob controle. Os protagonistas são Maçãs, Amaretti e Abóbora, que vamos esconder numa caixinha de massa quebradiça com iogurte.
Vídeo da receita
Bilhete de Identidade da Receita
- 227 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a massa quebrada de iogurte
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 40 g (2 médios) de gemas de ovo
- 125 g de iogurte
- 3 g de fermento em pó
- Essência de baunilha
- Raspas de limão não tratadas
- 60 g de açúcar em pó
- 30 g de amido de milho
- 200 g de farinha branca do tipo 00
- 100 g de farinha integral
Para o recheio
- 130 g de geleia de abóbora caseira ou outro tipo de geleia
- 200 g de maçãs
- 100 g de macaroons
Materiais necessários
- Forma para tortas com diâmetro de 24 cm
- tigela
- Peneira
- Balança pesa comida
- Papel manteiga
- Rolo da Massa
- Faca
Preparação
- Prepare a massa para a torta. Em uma tigela, misture a farinha integral com o amido de milho e a farinha branca peneirada. Aroma com raspas de limão e essência de baunilha. Combine o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó, o sal e misture com a manteiga macia para obter uma mistura arenosa. Neste ponto, acrescente o iogurte e misture a massa com as gemas, até obter uma consistência elástica.
O conselho ok
Se a massa estiver muito seca e difícil de trabalhar, adicione uma ou duas colheres de leite. A quantidade de manteiga e ovos é muito inferior à dos tradicionais pastéis de massa quebrada. A dose de açúcar também é bastante baixa: isso porque pensamos em um recheio açucarado à base de geléia e amaretti, que são bastante doces em si. A falta de doçura da massa será compensada pelo recheio "açucarado".- Deixe a massa descansar por 30 minutos, tomando o cuidado de embrulhar em filme plástico.
- Depois de meia hora, pegue a massa de volta e divida em duas porções, uma um pouco mais pesada que a outra (por exemplo, 250 e 350 g).
- Abra a parte mais pesada da massa com um rolo para obter um círculo. Coloque o círculo obtido em papel manteiga, forre uma forma para tortas com 24 cm de diâmetro, tomando cuidado para formar bordas altas.
- Encha o caixão de macarrão com uma camada fina de geleia de abóbora, cubra com fatias bem finas de maçã e finalize com uma rodada de macarons.
- Abra a outra parte da massa para obter um círculo menor, cujas dimensões sejam suficientes para cobrir o recheio do bolo.
- Aperte as bordas para selar a torta e evitar que o líquido de recheio vaze durante o cozimento.
- Asse a 160 ° C (modo: estático) por 35 minutos ou até que a torta pareça dourada.
- Para apreciar melhor a textura, espere pelo menos 24 horas antes de servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Vou te contar outro segredo: essa torta precisa descansar para causar uma boa impressão. Prepare na véspera de servir para permitir que a massa absorva os sucos do recheio e amoleça na perfeição. Até o recheio de peras e ameixas não deve ser ruim: outra combinação para experimentar!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A da Tarte de Iogurte com Maçãs e Amaretti é uma receita que pertence ao grupo das sobremesas.
Possui um consumo de energia bastante elevado, principalmente fornecido pelos carboidratos, seguido pelos lipídios e finalmente pelas proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de médio e alto valor biológico.
Contém uma boa dose de fibras e colesterol. É rico em glúten e contém apenas pequenos traços de lactose, não há níveis significativos de histamina.
O Iogurte Torta com Maçãs e Amaretti é um alimento que não se adapta à maioria das dietas.
Seria melhor evitá-lo em caso de sobrepeso, hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. Deve ser eliminado na dieta do celíaco: a modesta concentração de lactose dificilmente pode desencadear uma reação, mesmo nos intolerantes mais sensíveis.
Adequado para a filosofia vegetariana, é inadequado para a vegana.
A porção média da Tarte de Iogurte com Maçãs e Amaretti é de 40 g (cerca de 90 kcal).
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