Estamos às portas do outono: o tempo está meio maluco e o frescor que se aproxima me dá vontade de ligar o forno. Mas ainda não está tão frio: preciso de uma sobremesa adequada para a estação de “transição”, mas que não seja muito pesada. Portanto, sem chocolate, sem manteiga, sem creme: fariam o bolo ficar muito pesado!
Ideia! Você sabe o que eu poderia preparar? Um bolo do forno mas com um ingrediente exótico e outro fresco: um bolo quente com polpa de coco ralada e iogurte! Sim, sim: eu decidi. Vamos preparar juntos!
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 306 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 250 g de iogurte de coco
- 170 g de açucar
- 80 ml de óleo de milho
- 140 g de farinha branca do tipo 00
- 100 g de farinha de coco
- 14 g (1 saqueta) de fermento em pó
- 120 g (2 médios) de ovos
- 1 frasco de aroma de baunilha ou 1 sachê de vanilina
Materiais necessários
- Tigela grande
- Bata ou colher de pau
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Papel manteiga
- Peneira
Preparação
- Peneire a farinha branca em uma peneira e despeje em uma tigela. Adicione o coco ralado e o açúcar.
- Descasque os ovos e adicione-os à mistura de farinha e coco. Despeje o óleo de milho, o iogurte de coco e o aroma de baunilha. Misture vigorosamente com o batedor até obter um creme homogêneo.
- Como último ingrediente, adicione o fermento peneirado.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Forre uma forma de mola de 24 cm de diâmetro com papel manteiga.
A alternativa OK
Como alternativa ao papel manteiga, pode-se untar a assadeira com azeite e polvilhar com um pouco de farinha: assim o bolo não grudará na forma.- Despeje o creme de coco na panela e leve ao forno por 40 minutos. O teste do palito é recomendado para verificar se o coração do bolo também está cozido na perfeição.
- Sirva o bolo com açúcar de confeiteiro ou com coco ralado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O contraste entre o calor do forno e a frescura do coco deu-me a ideia certa para preparar este delicioso bolo. Se quiser torná-lo ainda mais delicioso, pode também enriquecê-lo com algumas gotas de chocolate preto ou - porque não? - até recheio com um creme de chocolate, mas gosto assim, natural, talvez acompanhado de uma xícara de um bom leite de coco.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Coco Sem Manteiga é uma sobremesa que possui teor médio de carboidratos e lipídios, mas não contém manteiga (substituída pelo óleo de milho, rico em ácidos graxos poliinsaturados); a quantidade de fibra alimentar é boa. A porção média do Bolo de Coco Sem manteiga é cerca de 40-60g (120-180kcal).
