Por que gastar muito dinheiro em lanches de proteína pré / pós-treino? Preparar lanches direcionados em casa, ricos em proteínas e com baixo teor de açúcar e gordura, é simples e barato! Por isso proponho hoje um bolo proteico realmente excelente, desenhado não só para fortalecer a massa muscular, mas também para todas as pessoas que, tendo decidido seguir uma dieta hipocalórica, gostam de se deliciar - de vez em quando - com uma sobremesa light à base de clara de ovo, proteínas, banana e abacate!
Vídeo da Receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 166 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o bolo
- 300 g de clara de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de creme de tártaro
- 3 g de fermento em pó
- 50 ml de leite desnatado
- 40 g de frutose
- 100 g de banana
- 100 g de polpa de abacate
- 45 g de proteína de soro de leite
- 100 g de farinha de aveia
Para decoração (opcional)
- 2 g de isinglass
- 50 g de banana
- 5 g de avelãs
Para o creme de proteína
- 150 g de polpa de banana
- 10 g de cacau amargo
- 25 g de estévia e eritritol ou outro tipo de adoçante
- 50 g de proteína de soro de leite
- 200 g de ricota magra
- 100 g de abacate
Materiais necessários
- Chicotes elétricos
- Panela articulada com diâmetro de 24 cm
- Espátula
- Mixer
- Tábua de cortar
- Faca
- Peneira
- Faca de serra de lâmina longa
Preparação
- Primeiro, prepare a massa para o bolo básico. Corte o abacate no sentido do comprimento, retire o caroço e descasque. Corte a polpa em cubos, pese 100 ge colete no recipiente do misturador de pressão.
- Descasque a banana, corte a polpa em rodelas. Junte a banana com o abacate e bata até obter um creme espumoso.
- Em uma tigela, peneire a farinha de aveia e misture a frutose, o fermento e a proteína em pó. Misture o pó com o creme de banana e abacate e, em seguida, adicione o leite desnatado.
Você sabia disso
A aveia é o cereal mais rico em proteínas, tem baixo índice glicêmico, é uma fonte de fibra e é capaz de fornecer energia a longo prazo sem causar picos glicêmicos.
Nesta receita, usamos proteína isolada de leite com sabor de banana (pro 80), mas você pode usar proteína isolada de ervilha, proteína de soja ou qualquer outro sabor de proteína de leite de sua preferência.
Para adoçar, recomendamos a frutose, mas aqueles que desejam substituí-la por estévia, eritritol ou adoçante em gotas (por exemplo, TIC).
O abacate é uma fonte de gorduras "boas" e é usado como alternativa à manteiga, margarina e óleo.
O leite desnatado é rico em proteínas e pobre em gordura: pode ser substituído por leite de soja ou outros tipos de leite vegetal.- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (ventilado) e forre uma assadeira com dobradiças com diâmetro de 24 cm.
- Bata as claras em neve no liquidificador e bata até ficar firme, juntando o creme de tártaro (estabilizador de massa) e uma pitada de sal na metade do processamento.
- Misture as claras com o abacate, a banana e as proteínas, tendo o cuidado de misturar de baixo para cima para evitar que as claras amolecem. Despeje a mistura na panela e leve ao forno a 160 ° C por 45-50 minutos.
- Enquanto espera o bolo assar, comece a preparar o creme de recheio. Em um liquidificador, misture 100 g de polpa de abacate e bata com a ricota magra. Misture o creme de ricota com proteína em pó e cacau amargo, depois adoce com estévia e eritritol (ou com outro adoçante).
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Corte o bolo de proteína em dois discos, usando uma faca de serra de lâmina longa.
- Distribua o creme de ricota na base do bolo. Adicione a banana cortada em rodelas e cubra com o outro disco.
- Prossiga com a decoração (opcional). Mergulhe a gelatina em água fria por 5 minutos. Retire a cola de peixe e aqueça-a no micro-ondas até derreter.
- Decore o bolo fazendo uma flor com rodelas de banana, depois pincele com a gelatina derretida - essencial para não oxidar a fruta - e coloque uma avelã no centro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Essa sobremesa protéica, além de leve e realmente deliciosa, também é perfeita para um café da manhã proteico alternativo. E o legal é que você pode servir na mesa e causar uma boa impressão: basta pensar que eu formulei essa sobremesa para trazê-la de presente para um amigo fisiculturista, em vista de um jantar. Resultado? Surpreendente!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo Proteína de Clara de Ovo com Banana e Abacate é uma receita que faz parte das sobremesas.
Possui um aporte calórico médio, fornecido principalmente pelos carboidratos, seguido pelas proteínas e finalmente pelos lipídios.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos, peptídeos com alto e médio valor biológico.
O conteúdo de fibra é alto, enquanto o colesterol é irrelevante.
Com frequência esporádica e porções reduzidas, também pode ser incluído em dietas contra sobrepeso e patologias metabólicas não graves.
É contra-indicado para celíacos e intolerantes à lactose.
Não é permitido em dietas vegetarianas e veganas.
A porção média de comida usada como lanche corresponde a cerca de 60-80g (100-130kcal).
